Вупи пай "Красный бархат"

К чаепитию можно приготовить вкусные, нежные и красивые пирожные вупи пай "Красный бархат". Рецепт несложный, а пирожные получаются очень интересными. Такая оригинальная ярко-красная домашняя выпечка порадует и удивит своим вкусом! Всего из указанных в рецепте ингредиентов получается 10 пирожных.

Ингредиенты

Для приготовления пирожного вупи пай "Красный бархат" потребуется:

кефир - 120 мл;

сода - 0,5 ч. л.;

сливочное масло - 50 г;

растительное масло - 35 мл;

сахар - 120 г;

яйцо - 1 шт.;

мука - 190 г;

какао - 5 г;

соль - щепотка;

краситель гелевый - 0,5 ч. л.

Для крема:

сливки для взбивания жирностью 33% - 150 мл;

сахарная пудра - 2 ст. л.;

творожный сыр - 150 г;

белый шоколад для украшения (по желанию).

Процесс приготовления

Подготовить продукты. Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало достаточно мягким, согревшись при комнатной температуры.

В глубокую кружку влить кефир, добавить соду и тщательно перемешать. Сода даст реакцию с кефиром и смесь увеличится в объёме примерно на 1/3.

В удобной для взбивания ёмкости соединить сливочное масло комнатной температуры, сырое яйцо, соль, растительное масло и сахар.

Взбить массу миксером до однородности. Затем влить смесь кефира и соды, ещё раз взбить миксером.

Добавить краситель и перемешать до однородности.

Всыпать муку и какао.

Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится в меру густым и воздушным.

Переложить тесто в кулинарный мешок. Отсадить тесто на пергамент в виде кружочков диаметром 5 сантиметров. Для удобства я на пергаменте вначале нарисовала кружочки диаметром 5 сантиметров, а затем внутрь нарисованных кружочков отсадила тесто из кулинарного мешка. Заготовки увеличатся во время выпечки и станут диаметром 7-8 сантиметров, поэтому отсаживать каждую заготовку нужно на расстоянии друг от друга. Всего у меня получилось 20 заготовок.

Выпекать заготовки для пирожного "Вупи пай" в разогретой духовке минут 10-15 при температуре 180 градусов. Готовность проверьте, просто проколов заготовки сухой зубочисткой (если зубочистка останется сухой после прокалывания теста, значит выпечка уже полностью готова).

Все заготовки полностью остудить и найти каждой пару, соответствующую по диаметру.

Для приготовления крема в ёмкости, удобной для взбивания, нужно очень хорошо охлаждённые сливки взбить миксером с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Затем добавить творожный сыр и перемешать крем миксером до однородности. Получившийся крем переложить в кулинарный мешок.

Отсадить крем на одну половинку заготовки и накрыть второй половинкой. Слегка прижать, чтобы крем скрепил две половинки.

Готовые пирожные вупи пай "Красный бархат" можно подавать к столу.

Я украсила пирожные "Красный бархат" растопленным белым шоколадом и сублимированной малиной. Вот такие красивые и очень вкусные пирожные "Вупи пай" получились, угощайтесь!