Мягкое апельсиновое печенье: 13 фото в рецепте

Предлагаю испечь ароматное, мягкое печенье с начинкой из апельсина. Пластичное, нежное песочное тесто замешивается очень просто. Начинка делается за считанные минуты. А в результате у вас на столе будет целая тарелка наивкуснейшего апельсинового печенья. При подаче печенюшки можно присыпать сахарной пудрой. Уверена, аппетитное, мягкое печенье с ароматной апельсиновой начинкой многим придётся по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления мягкого апельсинового печенья понадобится:

сметана любой жирности - 100 г;

яйцо - 1 шт.;

сливочное масло - 50 г;

мука - 400 г;

сахар - 80 г;

сода - 0,5 ч. л.;

соль - щепотка;

сахарная пудра для подачи (по желанию).

Для начинки:

апельсин (крупный) - 1 шт.;

сахар - 160 г;

крахмал - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты для приготовления печенья.

Шаг 2 из 12:

В миске соединить сахар, соду, соль и просеянные 250 грамм муки, перемешать сухие ингредиенты вилкой.

Шаг 3 из 12:

Добавить сметану, яйцо и растопленное не горячее сливочное масло, перемешать.

Шаг 4 из 12:

Частями добавляя оставшуюся просеянную муку, замесить руками нежное, пластичное тесто, которое не будет липнуть к ладоням. Поместить тесто в пакет и убрать в холодильник на час.

Шаг 5 из 12:

Пока тесто в холодильнике, займёмся приготовлением апельсиновой начинки. Для этого хорошо вымытый апельсин нужно вместе со шкуркой нарезать на кусочки. Вынуть из апельсина косточки. В чаше измельчителя соединить нарезанный на кусочки апельсин, сахар и крахмал. Измельчить начинку в пюре. Если нет измельчителя, можно пробить кусочки апельсина погружным блендером и смешать с сахаром и крахмалом.

Шаг 6 из 12:

По прошествии часа достать тесто из холодильника и раскатать на припылённой мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт.

Шаг 7 из 12:

Выложить сверху на тесто апельсиновую начинку и равномерно распределить по тесту.

Шаг 8 из 12:

Свернуть тесто в рулет, начиная с длинной стороны, и скрепить край теста.

Шаг 9 из 12:

Рулет нарезать на кусочки шириной 4 сантиметра. Я использовала для нарезки рифлёный нож. У меня получилось 13 заготовок печенья.

Шаг 10 из 12:

Противень застелить ковриком (или пергаментом) для выпечки, выложить заготовки печенья на расстоянии друг от друга.

Шаг 11 из 12:

Выпекать печенье с апельсиновой начинкой в разогретой духовке минут 35 (до золотистого цвета) при температуре 180-190 градусов.

Шаг 12 из 12:

Переложить печенье на тарелку и подать к чаю. Вкусное, аппетитное, мягкое апельсиновое печенье можно есть и в тёплом, и в остывшем виде. Я перед подачей присыпала выпечку сахарной пудрой. Благодаря апельсину, это песочное печенье получается очень ароматным.