Хек в маринаде с морковью и луком: 12 фото в рецепте

Хек, приготовленный в маринаде с морковью и луком, - это очень вкусная холодная закуска, которую можно подать к столу не только в будни, но и в праздники. Хек выкладывается в салатник слоями, чередуясь с маринадом из морковки, томатной пасты, лука и уксуса. Блюдо получается очень нежным, с пикантной кислинкой. Я для формирования этой закуски предпочитаю брать высокий салатник диаметром примерно 18 сантиметров. Приготовьте это аппетитное рыбное блюдо и оно, наверняка, придётся вам по вкусу!

Ингредиенты

Для приготовления хека в маринаде с морковью и луком потребуется:

хек - 600 г;

морковь - 2 шт.;

лук (крупный) - 1 шт.;

томатная паста - 3 ст. л.;

уксус 9% - 30 мл (2 ст. л.);

соль - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовить продукты. Рыбу разморозить. Если хек не потрошёный, тогда удалить голову и внутренности, промыть водой. У меня получилось 600 грамм потрошёного хека. Морковь и лук почистить.

Шаг 2 из 11:

Подготовленного хека переложить в кастрюлю, полностью залить водой и поставить на сильный огонь. Варить хека с момента закипания 15 минут на небольшом огне. Затем отваренного хека переложить на тарелку и остудить.

Шаг 3 из 11:

В сковороде прогреть растительное масло, выложить лук, нарезанный на полукольца, обжарить его на растительном масле в течение 5-6 минут (до прозрачности) на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 4 из 11:

Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к обжаренному луку, перемешать.

Шаг 5 из 11:

Обжаривать овощи минут 10 (до мягкости моркови), иногда помешивая. Затем добавить томатную пасту, перемешать, посолить по вкусу, перемешать.

Шаг 6 из 11:

Протушить овощи с томатной пастой 2-3 минуты на небольшом огне. Затем снять с огня и влить уксус. Перемешать овощной маринад, переложить в тарелку и остудить.

Шаг 7 из 11:

Остывшую рыбку очистить от костей.

Шаг 8 из 11:

Теперь можно начинать формировать закуску из хека в маринаде, для этого нужно выложить немного маринада из лука и моркови на дно салатника (я формировала в салатнике диаметром 18 сантиметров).

Шаг 9 из 11:

Затем выложить часть филе хека. Я порвала филе на волокна, можно нарезать ножом.

Шаг 10 из 11:

Таким образом собрать слоями рыбу под маринадом, чередуя слои лука с морковью и хека. Поставить салатник с закуской в холодильник, как минимум, на 3-4 часа.