Капуста по-корейски с куркумой

Если вам нравятся корейские блюда, тогда настоятельно рекомендую приготовить аппетитную закуску из капусты по этому рецепту. Маринуется капуста по-корейски с добавлением куркумы, получается аппетитной, пикантной, вкусной. Готовится закуска достаточно быстро, снимать пробу можно уже через 6 часов. Капуста, маринованная с добавлением куркумы, отлично подойдёт не только для повседневного меню, но и для праздничного застолья.

Ингредиенты

Для приготовления капусты по-корейски с куркумой вам потребуется:

капуста белокочанная - 500 г;

куркума - 1 ч. л.;

морковь (средняя) - 1 шт.;

чеснок - 3 зубчика;

вода - 350 мл;

соль - 1 ч. л.;

лавровый лист - 2 шт.;

сахар - 50 г;

душистый перец горошком - 5 шт.;

растительное масло - 50 мл;

яблочный уксус - 50 мл.

Процесс приготовления

С капусты снимаем верхние листы. Затем нарезаем капусту в форме квадратиков (или ромбиков) с размером стороны, примерно, 2 см, выкладываем в миску.

Очищаем морковь, натираем на тёрке для моркови по-корейски (или нарезаем тонкой соломкой), перекладываем к нарезанной капусте.

Сюда же выкладываем и пропущенные через пресс зубчики чеснока.

К капусте, чесноку и моркови всыпаем куркуму и сразу перемешиваем.

Приготовим маринад, для этого в кастрюльку наливаем 350 мл воды, ставим на огонь, после закипания выкладываем в воду сахар, лавровые листья, горошины перца, соль, вливаем растительное масло, провариваем маринад в течение 2-3 минут (соль с сахаром должны раствориться полностью).Горячий маринад вливаем к капусте. Сразу же вливаем ещё и яблочный уксус.

Перемешиваем капусту, накрываем крышкой и оставляем мариноваться минимум на 6 часов в прохладном месте. Лучше всего готовить капусту по-корейски с вечера, чтобы утром уже можно было снимать пробу.