Булочки "Гребешки"

2 оценки

комментариев

Предлагаю приготовить красивые, воздушные булочки "Гребешки". Тесто замешивается на кефире, поэтому выпечка получается с нежным мякишем. Булочки из такого теста долго сохраняют свою мягкость и свежесть. Такие "гребешки" украсят домашнее чаепитие, а уж доверить замес теста хлебопечке или замесить вручную тесто - решать вам.

Ингредиенты

Для приготовления булочек "Гребешков" нам потребуется:

мука - 400-450 г;

кефир - 250 мл;

яйцо - 1 шт.;

сухие дрожжи - 6 г;

сахар - 1 ст. л.;

сливочное масло - 30 г;

соль - 0,5 ч. л.

Для смазывания булочек:

сливочное масло - 100 г;

сахар - 10 ч. л.;

растительное масло для смазывания противня;

яйцо - 1 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Влить кефир комнатной температуры в ведёрко хлебопечки, добавить яйцо и растопленное не горячее сливочное масло, всыпать сахар и соль.

Шаг 2 из 13:

Сюда же всыпать муку, дрожжи и, закрыв крышку хлебопечки, установить режим "Замес теста" (этот режим в моей хлебопечке длится 1,5 часа).

Шаг 3 из 13:

Если замес делать вручную, тогда соединить в миске муку, дрожжи, соль и сахар, перемешать, затем влить тёплый кефир (температура кефира не должна быть выше 40 градусов), растопленное тёплое сливочное масло, вбить яйцо и замесить вначале ложкой, а затем руками очень нежное, приятное, мягкое тесто. Миску с тестом, накрыв пищевой плёнкой (или полотенцем), поставить в тёплое место (без сквозняков) на 1,5 часа. По прошествии времени тесто хорошо вырастет, увеличившись в объёме раза в 2-3.