Пышки на кефире с сыром и зеленью

Хочу предложить вам приготовить замечательные пышки с сыром и зеленью, замешанные на кефире. Такие пышечки можно взять с собой на природу, на работу, в школу, их можно подать на завтрак с любимым соусом. Пышки получаются очень мягкими, воздушными и необычайно вкусными, а готовятся они совершенно несложно. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления пышек с сыром и зеленью понадобится:

кефир жирностью 2,5% - 200 мл;

яйцо куриное - 1 шт.;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - 1 ч. л.;

сыр твёрдый - 100-120 г;

зелень (у меня - петрушка) - 0,5 пучка;

мука высшего сорта - 300-350 г (в тесто) + для подпыла поверхности;

масло растительное рафинированное - 1 ст. л. (в тесто) + 150 г (для жарки);

сливочное масло - 20-30 г (по желанию).

Процесс приготовления

В кефир комнатной температуры вбить сырое яйцо, влить 1 столовую ложку растительного масла и всыпать соль.

Венчиком расколотить получившуюся смесь до однородности, далее всыпать муку с разрыхлителем.

Замесить мягкое, но плотное, слегка липкое тесто, которое прикрыть плёнкой и оставить на 30 минут.

Твёрдый сыр натереть на средней тёрке, смешать его с измельчённой зеленью.

Немного обмять тесто смазанными растительным маслом руками. Для удобства разделить тесто на 2 части и каждую из частей раскатать в лепёшку толщиной, примерно, 0,5 см на подпылённом мукой столе. Посыпать каждую лепёшку половиной от общего количества сыра с зеленью.

Свернуть лепёшки в рулеты (получатся 2 рулета). Каждый рулет разрезать на 6 частей. Получится 12 рулетиков, придавить их немного рукой и немного раскатать скалкой. Получатся лепёшки, толщина их должна быть около 0,5 см.

В сковороде разогреть растительное масло и выкладывать пышки по 3-4 штуки.

Готовить пышки с сыром и зеленью на сковороде на среднем огне до румяности с двух сторон. Жарятся они достаточно быстро, увеличиваются в размере, становятся пышными и воздушными.