Печенье с глазурью на 14 февраля

3 оценки

комментариев

В этом году приготовила на День влюблённых очень вкусное, ароматное, мягкое печенье. Украсила его цветной глазурью, поэтому выпечка получилась и красивой, и праздничной. Такое печенье с глазурью можно приготовить на 14 февраля для домашнего чаепития или преподнести в качестве подарка своим друзьям и близким. По желанию, можно сделать отверстия в выпечке и в дальнейшем вставить яркие ленточки. Такое яркое, вкусное печенье создаст праздничную атмосферу и порадует прекрасным вкусом, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления печенья с глазурью на 14 февраля нам потребуется:

сахарная пудра - 150 г;

мука - 350 г;

имбирь - 2 ч. л.;

корица - 2 ч. л.;

масло сливочное - 130 г;

мёд - 4 ст. л.;

желток яичный - 2 шт.;

соль - щепотка;

сода - 1/2 ч. л.

Для глазури:

белок яичный - 1 шт.;

сахарная пудра - 170 г;

лимонный сок - 1 ч. л.;

краситель красный (гелевый) - пара капель;

кондитерская посыпка для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Соединить просеянную муку, корицу, имбирь, соду и соль, слегка перемешать сухие ингредиенты.

Шаг 2 из 18:

Холодное сливочное масло натереть на тёрке (или порубить на кусочки) и всыпать в смесь сухих ингредиентов.

Шаг 3 из 18:

Перетереть масло с сухими ингредиентами в крошку.

Шаг 4 из 18:

В получившуюся крошку всыпать сахарную пудру.

Шаг 5 из 18:

Массу хорошо перемешать, добавить мёд.

Шаг 6 из 18:

Перемешать массу ложкой. Затем добавить желтки.

Шаг 7 из 18:

Замесить тесто руками. Сначала оно будет рассыпаться, а затем соберётся в ком. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 суток.

Шаг 8 из 18:

Готовое тесто разрезать на несколько частей.

Шаг 9 из 18:

Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной, примерно, 5 мм. С помощью вырубки для печенья вырезать сердечки.

Шаг 10 из 18:

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга. В некоторых печенюшках я с помощью коктейльной трубочки сделала отверстия для ленточек.

Шаг 11 из 18:

Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке, примерно, 7-10 минут (до лёгкого золотистого цвета). Готовое печенье слегка остудить на пергаменте, а затем переложить на разделочную доску и полностью остудить.

Шаг 12 из 18:

Теперь приготовим глазурь для печенья. Яичный белок для приготовления глазури должен быть охлаждённым.

Шаг 13 из 18:

Слегка взбить белок в пену с помощью миксера.

Шаг 14 из 18:

В пену из белка всыпать сахарную пудру и взбивать миксером минут 5. Далее влить лимонный сок и ещё раз взбить. Добавить гелевый краситель.

Шаг 15 из 18:

Перемешать глазурь до однородного цвета.

Шаг 16 из 18:

Переложить глазурь в кулинарный мешок. Глазурь получится не густой, но будет хорошо и ровно ложиться на печенье.

Шаг 17 из 18:

Разукрасить печенье на 14 февраля глазурью по вашему желанию (сначала рисуем глазурью контуры на печенюшках, а минут через 10-15, когда глазурь схватится, заполняем глазурью желаемую площадь на поверхности печенья), затем можно украсить кондитерской посыпкой. Готовое печенье оставить сушиться при комнатной температуре на 7-8 часов (я оставляю на ночь).