Сало быстрого посола

4.7
24 оценки
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Сало быстрого посола

Не так давно узнала замечательный рецепт быстрого посола сала, хочу поделиться им и с вами. Сало получается очень вкусным и мягким. Фактически засаливается сало 30 минут необычным способом - оно стерилизуется в банке. Но так как сало нужно охладить и дать ему подмерзнуть, на это уйдет еще 2-2,5 часа. Попробуйте, необычно, просто и очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления сала быстрого посола понадобится:
сало свежее - 400 г;
соль каменная - 2 ст. л.;
перец черный молотый - 1 ч. л. (без горки);
паприка молотая - 1 ч. л.;
чеснок толченый - 4 зубчика.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Поскоблить хорошо шкуру свежего сало. Сало вымыть и обсушить. Пласт свежего сала нарезать кусками шириной около 3-4 см.

Поскоблить хорошо шкуру свежего сало. Сало вымыть и обсушить. Пласт свежего сала нарезать кусками шириной около 3-4 см.

Шаг 2 из 9:

Хорошо натереть сало со всех сторон толченым чесноком.

Хорошо натереть сало со всех сторон толченым чесноком.

Шаг 3 из 9:

В миске соединить соль с черным молотым перцем и паприкой, хорошо перемешать перечную смесь.

В миске соединить соль с черным молотым перцем и паприкой, хорошо перемешать перечную смесь.

Шаг 4 из 9:

Каждый кусочек сала обвалять в перечной смеси со всех сторон.

Каждый кусочек сала обвалять в перечной смеси со всех сторон.

Шаг 5 из 9:

Куски сала поместить плотно в банку. У меня сало поместилось в банку 0,75 литра, возможно, нужна будет литровая банка.

Куски сала поместить плотно в банку. У меня сало поместилось в банку 0,75 литра, возможно, нужна будет литровая банка.

Шаг 6 из 9:

В большую кастрюлю влить холодную воду, на дно выложить тряпочку, сложенную в 2-3 раза. Банку с салом прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой, которая должна доходить до "плечиков" банки.

В большую кастрюлю влить холодную воду, на дно выложить тряпочку, сложенную в 2-3 раза. Банку с салом прикрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой, которая должна доходить до "плечиков" банки.

Шаг 7 из 9:

Кастрюлю поставить на средний огонь, довести воду до кипения. Стерилизовать сало после закипания воды 30 минут. Затем банку вынуть из кастрюли и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Куски сала вынуть из банки и завернуть (по одному или по два) в пергаментную бумагу.

Кастрюлю поставить на средний огонь, довести воду до кипения. Стерилизовать сало после закипания воды 30 минут. Затем банку вынуть из кастрюли и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Куски сала вынуть из банки и завернуть (по одному или по два) в пергаментную бумагу.

Шаг 8 из 9:

Все куски сала, завернутые в пергаментную бумагу, сложить в пакет, завязать его и отправить в морозилку на 2-2,5 часа.

Все куски сала, завернутые в пергаментную бумагу, сложить в пакет, завязать его и отправить в морозилку на 2-2,5 часа.

Шаг 9 из 9:

Теперь вкуснейшее сало быстрого приготовления можно доставать по кусочку, очистить от соли и кушать с удовольствием! Всего каких-то три часа и у вас на столе появится отличное домашнее сало быстрого посола.

Теперь вкуснейшее сало быстрого приготовления можно доставать по кусочку, очистить от соли и кушать с удовольствием! Всего каких-то три часа и у вас на столе появится отличное домашнее сало быстрого посола.

Приятного аппетита!

Автор - 04.03.2019 / 13.06.2021

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Закуски"

Смотрите еще в разделе "Засолка сала"