Манты на картошке в сковороде

18 оценок

комментариев

Манты, как правило, готовят в пароварке (в мантоварке). Я же предлагаю приготовить манты на "подушке" из картошки на сковороде. Блюдо получается аппетитным, очень вкусным и сытным. Помимо картошки вместе с мантами я решила приготовить и кусочки курочки. Манты, приготовленные на сковороде с картошкой и курицей, очень удобно подавать не только к повседневному, но и к праздничному к столу (например, если вы не знаете вкусовых предпочтений своих гостей). При подаче на большую тарелку выкладываем манты, картофель и курочку - каждый найдёт себе угощение по вкусу. К повседневному столу манты можно приготовить на сковороде, выложив их на дольки картошки, без добавления курочки. Приготовьте это аппетитное, очень сытное и вкусное блюдо и вы, наверняка, останетесь довольны результатом!

Ингредиенты

Для приготовления мантов на картошке в сковороде потребуется:

Для теста:

мука - примерно 500 г;

кефир - 250 мл;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 1 ст. л.;

соль - 1,5 ч. л.

Для начинки:

свинина - 400 г;

лук репчатый - 300 г;

соль - по вкусу;

перец чёрный молотый - по вкусу;

вода - 200 мл.

А также:

картофель - примерно 1 кг;

части курицы (я взяла 6 куриных голеней) - 800-1000 г;

соевый соус для маринования голеней;

растительное масло для жарки курицы;

лук репчатый - 1 шт.;

вода (или бульон) - 500 мл;

соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Для начала приготовить тесто. Муку просеять, добавить соль, яйцо, масло и кефир.

Шаг 2 из 17:

Замесить нежное и не липнущее к рукам тесто. Поместить тесто в пакет и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 3 из 17:

Свинину пропустить через мясорубку. В получившийся фарш добавить очищенный и мелко нарезанный лук, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 4 из 17:

Тщательно вымесить фарш, затем добавить холодную воду, ещё раз вымесить и оставить на 30 минут "отдохнуть".

Шаг 5 из 17:

На столе, присыпанном мукой, раскатать тесто, как на пельмени (очень тонко тесто раскатывать не нужно). Затем вырезать стаканом кружочки. Манты будем лепить небольшие.

Шаг 6 из 17:

На каждый кружочек теста выложить немного фарша.

Шаг 7 из 17:

Завернуть фарш в тесто любым способом (подробный рецепт формирования мантов можно посмотреть в этом рецепте).

Шаг 8 из 17:

Вот такие красивые манты получились (у меня получилось 36 мантов).

Шаг 9 из 17:

Куриные голени предварительно замариновать любым способом, я просто залила соевым соусом и оставила на 1 час. Пока готовила тесто, фарш и манты, курица замариновалась.

Шаг 10 из 17:

В глубокую сковороду влить немного масла и разогреть, выложить кусочки курицы.

Шаг 11 из 17:

На сильном огне обжарить курицу до золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 12 из 17:

Затем очищенную луковицу нарезать тонкими полукольцами, выложить к курочке и обжарить в течение 3 минут на среднем огне.

Шаг 13 из 17:

Картофель очистить, нарезать крупными дольками, выложить поверх курицы и разровнять.

Шаг 14 из 17:

Затем влить 500 мл горячей воды (или бульона), посолить по вкусу.

Шаг 15 из 17:

На сковороду поверх картошки выложить манты (вода не должна касаться мантов, так как манты, в отличие от пельменей, готовятся на пару).

Шаг 16 из 17:

Накрыть сковороду крышкой. Когда вода (или бульон) закипит, убавить огонь до минимума и готовить блюдо 45 минут. За это время и картошка, и курица, и манты будут полностью готовы.