Тыквенные булочки с творогом: 17 фото в рецепте

Тыквенные булочки с творогом - аппетитная и очень вкусная выпечка. В процессе приготовления булочки покрываются сметанной заливкой, поэтому они получаются очень нежными. В этом рецепте очень удачное тесто, в состав которого входит тыквенное пюре. Благодаря такой добавке текстура теста получается очень воздушной и мягкой. Творог можно взять любой жирности. Попробуйте приготовить такие булочки и они порадуют вас своим вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления тыквенных булочек с творогом потребуется:

Для теста:

тыквенное пюре - 210 г;

кефир - 50 мл;

масло растительное - 50 мл;

сахар - 60 г;

ванильный сахар - 1 пакетик;

сухие дрожжи - 2 ч. л.;

мука - 400 г;

соль - щепотка;

цедра апельсина - 1 ч. л. (по желанию).

Для начинки:

творог - 500 г;

яйцо - 1 шт.;

сахар - 100 г.

Для сметанной заливки:

сметана жирностью 15% - 200 мл;

сахар - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Тыкву, предварительно очищенную от кожуры и семян, нарезать на кусочки и поместить в стеклянную посуду. Запечь тыкву в микроволновке при максимальной мощности в течение, примерно, 10 минут. Тыква станет мягкой. С помощью погружного блендера пробить тыкву в пюре. Для замешивания теста нам понадобится 210 грамм тыквенного пюре.

Шаг 2 из 16:

Я замес теста делала в хлебопечке, для этого в ведёрко хлебопечки нужно влить кефир комнатной температуры и масло, добавить пюре тыквы, сахар и ванильный сахар. Апельсин хорошо вымыть, снять с него цедру. Добавить цедру в ведёрко.

Шаг 3 из 16:

Затем всыпать муку, соль, дрожжи и, закрыв крышку хлебопечки, на 1,5 часа выставить режим "Замес теста".

Шаг 4 из 16:

Можно приготовить тесто вручную, для этого в глубокой миске нужно соединить тыквенное пюре, тёплый кефир, растительное масло, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина, слегка перемешать, затем добавить муку, дрожжи и соль. Замесить нежное тесто и оставить его в миске на 1,5 часа. Миску лучше накрыть полотенцем. Тесто хорошо поднимется.

Шаг 5 из 16:

Для приготовления начинки соединить творог, сахар и яйцо.

Шаг 6 из 16:

Тщательно перемешать и творожная начинка для тыквенных булочек готова.

Шаг 7 из 16:

Готовое тыквенное тесто, замешанное в хлебопечке или вручную, хорошо обмять и на столе (или на силиконовом коврике), присыпанном мукой, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5-1 см.