Пирог на День Матери

Мама - самый дорогой человек в нашей жизни! Как же хочется сделать ей что-либо приятное, иногда совсем без всякого повода, а иногда на праздники - день рождения, 8 марта или, например, на День Матери. Я предлагаю порадовать наших мамочек вкусным, ароматным пирогом, испеченным специально для них. Я уверена, что Ваша мама оценит все Ваши старания!

Ингредиенты

Для приготовления пирога на День Матери потребуется:

мука - 500 г;

сухие дрожжи - 1,5 ч. л.;

сахар - 150 г;

соль - щепотка;

молоко - 300 мл;

растительное масло - 2 ст. л.;

сливочное масло - 80 г;

яйцо - 1 шт. (для смазки булочек);

сахар для посыпки - 9 ч. л.

Для начинки:

яблоки - 8 шт.;

сахар - 3 ст. л.;

сливочное масло - 50 г;

корица - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Сначала приготовим тесто, для этого смешаем в миске муку и дрожжи.

В кастрюльку нальем молоко и добавим к нему сахар и соль.

В кастрюльку с молоком и сахаром добавим сливочное и растительное масло, поставим кастрюльку на медленный огонь.

Когда содержимое кастрюльки нагреется и масло растворится, снимаем с огня и охлаждаем молочно-масляную массу до теплого состояния.

Вливаем теплую молочно-масляную массу к муке с дрожжами и замешиваем тесто.

Тесто получится не сильно крутым, липким, но пусть вас это не пугает. Тесто должно быть мягким, не надо забивать его мукой, лучше при замесе смазывать руки растительным маслом. Накрываем нежное, мягкое, липкое тесто полотенцем и ставим подходить, примерно, на 2 часа.Пока расстаивается и подходит тесто, приготовим вкуснейшую, ароматную начинку для нашего пирога. Яблоки разрежем на дольки и удалим семена.

Натрем яблочные дольки на крупной терке. Натертые яблоки отправляем в сковороду, добавляем сахар, корицу и сливочное масло.

Томим начинку на медленном огне до готовности яблок (примерно, 15 минут). Начинка получается очень вкусной и ароматной. Даем ей охладиться до комнатной температуры.

После расстойки тесто увеличится в объёме, останется мягким, но уже перестанет липнуть к рукам.

Припыляем рабочую поверхность мукой и начинаем работать с тестом. Разделяем тесто на 2 равные части (рецепт рассчитан на 2 пирога). Одну часть теста накрываем полотенцем. А со второй частью теста начинаем работать, разделяем на 9 равных кусочков (из 8 частей теста будем формировать пирог, а из 9-ой части теста мы напишем слово "маме").

Каждый из 8 кусочков теста раскатываем в полоску.

Выкладываем остывшую начинку по всей длине каждой полоски. Не забываем, что мы используем только половину приготовленной яблочной начинки. Вторая половина начинки потребуется для приготовления второго такого же пирога.

Скатываем каждую полоску в рулетик (у нас должно получиться 8 рулетиков).

Донышко каждого рулетика защипываем так, чтобы начинка не выступала снизу (как на фото).

Подготовленные рулетики выкладываем в форму диметром 22 см, застеленную фольгой или пергаментом, не плотно к друг другу, формируя пирог.

Яйцо для смазки булочек взбиваем вилкой до однородности, затем смазываем рулетики с начинкой и оставляем на расстойку, примерно, на 25-30 минут. Сверху посыпаем булочки 4 чайными ложками сахара.

В это время подготовим изюминку нашего пирога для мамочек - это будут буквы! Напишем слово "маме" (здесь ваша фантазия может быть безграничной, вы можете написать имя мамы, пожелание, ласковое слово, да что угодно!). Для этого из оставшегося 9-го кусочка теста скатаем жгутик.

Аккуратно складываем из жгутика буквы.

Смазываем буквы яйцом, посыпаем сахаром и даем расстояться.

Ставим пирог и наши буквы в разогретую духовку и выпекаем до готовности при температуре 180 градусов (примерно, 45-50 минут). Буквы конечно же достаем раньше, как только они станут румяными. Вот так будет выглядеть наше слово.