Ванильный сметанник

6 оценок

комментариев

Ванильный сметанник - это безумно вкусная и ароматная выпечка, которую можно подать как для своих родных к вечернему чаю, так и для гостей на праздничный стол. Выглядит сметанник эффектно, а по вкусу очень похож на творожный чизкейк, только начинка в нем еще нежнее. Попробуйте обязательно, настоятельно рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления ванильного сметанника понадобится:

Для теста:

мука высшего сорта - 200 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

масло сливочное или маргарин жирностью 72% - 100 г;

сахар - 1/3 стакана;

разрыхлитель - 1 ч. л. (без горки);

вода ледяная - 2 ст. л.

Для начинки:

сметана жирностью 15-20% - 200 г;

яйцо куриное - 2 шт.;

сахар - 1/3 стакана;

ванильный сахар - 1 пакетик;

курага, зерна граната для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Для приготовления теста муку просеять в миску, добавить сахар, разрыхлитель и нарезанное или натертое на терке холодное масло (или маргарин).

Шаг 2 из 11:

Получившуюся массу тщательно перетереть руками в крошку.

Шаг 3 из 11:

Добавить сырое яйцо и влить ледяную воду.

Шаг 4 из 11:

Замесить не слишком тугое тесто, которое на ощупь будет нежным и гладким.

Шаг 5 из 11:

Для приготовления начинки в сметану всыпать сахар, ванильный сахар и добавить яйца.

Шаг 6 из 11:

Венчиком взбить сметанно-яичную массу до однородного состояния.

Шаг 7 из 11:

В разъемную форму диаметром 20-22 см выложить тесто и руками растянуть его, формируя высокие бортики. Дно теста наколоть вилкой и вылить начинку.

Шаг 8 из 11:

Выпекать ванильный сметанник в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Начинка в горячем виде будет "дрожать" - так и должно быть, когда она остынет - загустеет. Дать пирогу остыть прямо в форме.