Карбонат телячий, запечённый с горчицей и мёдом

Предлагаю приготовить телячий карбонат, запечённый с горчицей и мёдом. Это нежное и ароматное мясо просто тает во рту... Оно полезное и вкусное - прекрасная замена колбасе! Готовить его легко, а полученный результат вас порадует!

Ингредиенты

Для приготовления карбоната, запечённого с горчицей и мёдом, понадобится:

карбонат телятина - 800 г;

горчица зерновая французская - 2 ст. л.;

горчица русская острая - 2 ст. л.;

паприка порошок - 2 ч. л.;

мед - 2 ст. л.;

масло подсолнечное - 3 ст. л.;

чеснок - 4-5 зубчиков;

соль крупная - 2 ч. л.;

перец чёрный молотый - по вкусу.

Рукав для запекания.

Процесс приготовления

Подготовить мясо и необходимые специи. Мясо вымыть и обсушить.

Нашпиговать карбонат чесноком и натереть солью со всех сторон. Включить духовку и разогреть до 200 градусов.

Смешать в мисочке два вида горчицы, паприку и растительное масло.

Добавить мёд и хорошо перемешать.

Обмазать полученной смесью карбонат со всех сторон.

Аккуратно поместить карбонат в рукав для запекания.

Выложить мясо в рукаве на противень, затянув предварительно рукав специальными зажимами с двух сторон. Стараться, чтобы поверхность рукава не касалась мяса - для этого необходимо оставить немного воздуха в рукаве.

Запекать наш карбонат при температуре 200 градусов 20 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать ещё 35 минут. По истечении времени выключить духовку и оставить в ней противень с карбонатом на 15 минут.

Достать наш ароматный карбонат из духовки и аккуратно разрезать рукав сверху. Будьте осторожны - внутри горячий пар! Вот такой аппетитный запечённый телячий карбонат у нас получился! Сок, образовавшийся в результате запекания, можно использовать в качестве подливки к рису или макаронам.

Если вы хотите подавать запечённый карбонат в холодном виде - переложите его на чистый лист фольги, заверните и остудите. После остывания - нужно убрать в холодильник.