Рецепт помидоров, квашеных с горчицей в банках
Подписаться
Осень - прекрасная пора для заготовок. Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт приготовления квашеных помидоров с горчицей в банках. Такие помидорчики отлично подойдут к отварному, жареному картофелю. На основе квашеных помидоров можно приготовить отличный "кислый морс" для борща, просто измельчив томаты с помощью мясорубки или блендера. Да и хранятся они просто отлично, до самой зимы, так что смело готовьте не одну банку. Рецепт проверен, пользуюсь им уже не первый год, так заготавливают квашеные помидоры в моем регионе, где я живу. Порошок горчицы добавляется не зря, благодаря ему на поверхности банки не образуется плесень, а также усиливается характерный вкус самих помидорчиков. По вкусу они получаются кисленькие, ядреные. Отличная заготовка, попробуйте!
Ингредиенты
помидоры - 1,5-2 кг;
сладкий перец - 2 шт.;
укроп - 4-5 веточек;
чеснок - 4-5 зубчиков;
сахар - 2 ст. л.;
горчичный порошок - 2 ст. л.;
вода холодная - 1,5 литра.
Этапы приготовления
Подготовим продукты.
Помидоры промойте под проточной водой. Хвостики удалите (я всегда оставляю хвостики, с ними помидоры эффектно смотрятся на тарелке). Сладкий перец, не очищая от семян, нарежьте колечками, чеснок очистите и нарежьте на пластины, укроп промойте.
В чистую банку, чередуя с помидорами, положите колечки сладкого перца, чеснок и укроп.
Наполните банку помидорами до самого горлышка, слишком плотно не утрамбовывайте.
Сверху положите в банку сахар, соль и горчичный порошок.
Слегка постучите о дно банки, чтобы сахар, соль и горчичный порошок переместились ниже (так будет легче налить воду в банку).
Влейте холодную воду до самого горлышка банки. Холодную воду можно взять колодезную, бутилированную или кипяченую.
Накройте банку пластмассовой крышкой, слегка покачайте баночку из стороны в сторону, чтобы сахар и соль растворились.
Уберите банку с помидорами в холодильник (или погреб). Я сразу опускаю в погреб. В течение первых суток рассол в помидорах будет мутным, затем горчица осядет вниз и рассол станет светлее. На фото три банки через сутки и одна в первые сутки приготовления.
Помидорчики в банках будут готовы через месяц, они получаются кисленькими, ароматными. Квашеные помидоры с горчицей, наверняка, понравятся вашей семье.
Вкусных и приятных заготовок!
Здравствуйте, подскажите а
Здравствуйте, подскажите а как долго они хранятся?
Добрый день!!!Всю зиму точно.
Добрый день!!!Всю зиму точно.