Пирог с кабачком и сыром

Я считаю, что в сезон кабачков нужно по максимуму использовать этот замечательный овощ. Ведь кабачки - это кладезь витаминов, к тому же они вкусные, малокалорийные и в тоже время сытные. Сегодня я в очередной раз готовила прекрасную выпечку из кабачков. Пирог с кабачком и сыром получился очень вкусным, с нежной структурой и лёгким сырным послевкусием. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с кабачком и сыром потребуется:

кабачок - 300 г;

сыр твёрдый - 50 г;

соль - 0,5 ч. л. (или по вкусу);

сметана - 100 мл;

яйцо - 3 шт.;

мука - 5-6 ст. л.;

разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Процесс приготовления

Яйца соединить в миске со сметаной и солью. Взбить венчиком до однородной массы и добавить натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр, перемешать.

Кабачки очистить и натереть на средней терке. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры и семечек.

Дать кабачкам постоять 5-10 минут, затем лишнюю жидкость отжать. Кабачковую массу добавить в яично-сырную смесь, перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Еще раз перемешать, чтобы мука полностью разошлась и не было комочков.

По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана.

Форму для выпечки (у меня размер формы 20х13 см) застелить пергаментом и выложить тесто, разровнять.

Выпекать пирог с кабачком и сыром около 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог должен приобрести красивый золотистый вид.

Готовый пирог достать из формы и немного остудить. После остывания пирог с кабачком и сыром немного осядет, но на вкусе это не отразится. Подавать его можно тёплым или полностью остывшим. Такая вкусная выпечка отлично сочетается со сметаной или сметанным соусом.