1. Все рецепты
  2. Рыба, морепродукты
  3. Запеченная рыба

Рыба, запеченная в духовке с морковью

Рыба, запеченная в духовке с морковью

Запечь рыбу в духовке, наверное, не проблема, но вот сохранить сочность и нежность мяса получается не всегда. Предлагаю рецепт запекания рыбы с морковью в духовке. Морковка сохранит сочность рыбки и придаст ей нежный, сладковатый привкус. Рыбу можно использовать любую, но если будет маленькая, то и время приготовления сократится. Так как используется минимальное количество масла, то блюдо получается низкокалорийным - можно смело готовить людям, которые следят за правильным питанием.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы, запеченной в духовке с морковью, понадобится:
свежая рыба (толстолобик, карп, лещ) - 2 кг;
морковь - 400 г;
растительное масло - 3 ст. л.;
прованские травы - 1 ч. л.;
специи - 1 ст. л.;
соль - 1 ч. л.;
горчица - 1 ч. л.;
мёд - 1 ч. л.;
соевый соус - 2 ст. л.;
лимон - 1 шт.

Процесс приготовления

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и вымыть.Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и вымыть. Удалить внутренности и очень тщательно вымыть внутри, удаляя черную пленочку (если удалить не всю чёрную пленку в брюшке, она может придать неприятную горечь готовому блюду). Затем тушку рыбы обсушить салфетками.

Удалить внутренности и очень тщательно вымыть внутри, удаляя черную пленочку (если удалить не всю чёрную пленку в брюшке, она может придать неприятную горечь готовому блюду). Затем тушку рыбы обсушить салфетками. Морковь очистить и вымыть. Немного моркови нарезать кружочками, выложить её на противень или в форму для запекания. Приправить морковь немного солью и прованскими травами, взбрызнуть растительным маслом.

Морковь очистить и вымыть. Немного моркови нарезать кружочками, выложить её на противень или в форму для запекания. Приправить морковь немного солью и прованскими травами, взбрызнуть растительным маслом. Сверху на подушку из моркови выложить рыбу. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке, посолить по вкусу. Брюшко рыбы наполнить натертой морковью.

Сверху на подушку из моркови выложить рыбу. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке, посолить по вкусу. Брюшко рыбы наполнить натертой морковью. Соединить в мисочке мед, горчицу, сок половинки лимона, соевый соус, соль и специи (из специй я использовала смесь мускатного ореха, имбиря, сушеного чеснока, черного молотого перца и паприки).

Соединить в мисочке мед, горчицу, сок половинки лимона, соевый соус, соль и специи (из специй я использовала смесь мускатного ореха, имбиря, сушеного чеснока, черного молотого перца и паприки). Смешать все ингредиенты получившегося соуса и обильно смазать им всю рыбу и сверху, и снизу.

Смешать все ингредиенты получившегося соуса и обильно смазать им всю рыбу и сверху, и снизу. Поверх рыбы выложить тонко нарезанные кольца лимона. Отправить противень в разогретую духовку.

Поверх рыбы выложить тонко нарезанные кольца лимона. Отправить противень в разогретую духовку. Рыба достаточно крупная, поэтому, чтобы она пропеклась, ее нужно запекать долго, но при низкой температуре. Поэтому духовку выставить на 160-180 градусов и запекать 60-70 минут. Если, приоткрыв дверцу духовки, вы увидите, что на противне вообще нет жидкости и подушка из кружочков моркови начинает подгорать, то влейте немного горячей воды на противень.

Рыба достаточно крупная, поэтому, чтобы она пропеклась, ее нужно запекать долго, но при низкой температуре. Поэтому духовку выставить на 160-180 градусов и запекать 60-70 минут. Если, приоткрыв дверцу духовки, вы увидите, что на противне вообще нет жидкости и подушка из кружочков моркови начинает подгорать, то влейте немного горячей воды на противень. Рыба, запеченная в духовке с морковью, получается сочной, ароматной, нежной и очень вкусной. Она прекрасно сочетается с запеченным картофелем, пюре, различными кашами, овощами и салатами.

Рыба, запеченная в духовке с морковью, получается сочной, ароматной, нежной и очень вкусной. Она прекрасно сочетается с запеченным картофелем, пюре, различными кашами, овощами и салатами. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Комментарии

Гость
12.09.2020 - 20:13

Маринад получился совершенно жидким, как вода. На рыбе вообще не держится, весь стекает. Ничего общего с фото. Большие сомнения, что автор этого поста вообще готовила по этому рецепту. На фото видно, что рыба обмазана горчицей зернами, а в рецепте об этом ничего не сказано. Просто горчица в ингредиентах. Теперь не знаю, как мне запекать. Этому рецепту уже не доверяю. 
Марина
27.05.2022 - 09:45

Ну это не мариннад, а обмазка, скорее. На конечный результат повлияет несильно. А про невысокую температуру в 180С улыбнуло. Как по мне - запекать ее на 150С нужно. И термощуп вогнать в спину, готовить до 58С. Тогда точно будет сочненько, и ничего не сгорит.