Рыба, запеченная в духовке с морковью

Запечь рыбу в духовке, наверное, не проблема, но вот сохранить сочность и нежность мяса получается не всегда. Предлагаю рецепт запекания рыбы с морковью в духовке. Морковка сохранит сочность рыбки и придаст ей нежный, сладковатый привкус. Рыбу можно использовать любую, но если будет маленькая, то и время приготовления сократится. Так как используется минимальное количество масла, то блюдо получается низкокалорийным - можно смело готовить людям, которые следят за правильным питанием.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы, запеченной в духовке с морковью, понадобится:

свежая рыба (толстолобик, карп, лещ) - 2 кг;

морковь - 400 г;

растительное масло - 3 ст. л.;

прованские травы - 1 ч. л.;

специи - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

горчица - 1 ч. л.;

мёд - 1 ч. л.;

соевый соус - 2 ст. л.;

лимон - 1 шт.

Процесс приготовления

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и вымыть.Удалить внутренности и очень тщательно вымыть внутри, удаляя черную пленочку (если удалить не всю чёрную пленку в брюшке, она может придать неприятную горечь готовому блюду). Затем тушку рыбы обсушить салфетками.

Морковь очистить и вымыть. Немного моркови нарезать кружочками, выложить её на противень или в форму для запекания. Приправить морковь немного солью и прованскими травами, взбрызнуть растительным маслом.

Сверху на подушку из моркови выложить рыбу. Оставшуюся морковь натереть на крупной терке, посолить по вкусу. Брюшко рыбы наполнить натертой морковью.

Соединить в мисочке мед, горчицу, сок половинки лимона, соевый соус, соль и специи (из специй я использовала смесь мускатного ореха, имбиря, сушеного чеснока, черного молотого перца и паприки).

Смешать все ингредиенты получившегося соуса и обильно смазать им всю рыбу и сверху, и снизу.

Поверх рыбы выложить тонко нарезанные кольца лимона. Отправить противень в разогретую духовку.

Рыба достаточно крупная, поэтому, чтобы она пропеклась, ее нужно запекать долго, но при низкой температуре. Поэтому духовку выставить на 160-180 градусов и запекать 60-70 минут. Если, приоткрыв дверцу духовки, вы увидите, что на противне вообще нет жидкости и подушка из кружочков моркови начинает подгорать, то влейте немного горячей воды на противень.

Рыба, запеченная в духовке с морковью, получается сочной, ароматной, нежной и очень вкусной. Она прекрасно сочетается с запеченным картофелем, пюре, различными кашами, овощами и салатами.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Маринад получился совершенно жидким, как вода. На рыбе вообще не держится, весь стекает. Ничего общего с фото. Большие сомнения, что автор этого поста вообще готовила по этому рецепту. На фото видно, что рыба обмазана горчицей зернами, а в рецепте об этом ничего не сказано. Просто горчица в ингредиентах. Теперь не знаю, как мне запекать. Этому рецепту уже не доверяю.

Ответить

Марина

27.05.2022 - 09:45

Ну это не мариннад, а…

Ну это не мариннад, а обмазка, скорее. На конечный результат повлияет несильно. А про невысокую температуру в 180С улыбнуло. Как по мне - запекать ее на 150С нужно. И термощуп вогнать в спину, готовить до 58С. Тогда точно будет сочненько, и ничего не сгорит.