Сырбушка

4 оценки

комментариев

Сырбушка - традиционный суп молдавской кухни. Готовится он на овощном бульоне, сыворотке и кукурузной муке. Получается сытным, имеет приятный кисловатый вкус. Подавать такой суп нужно в горячем виде. Попробуйте, уверена, сырбушка, приготовленная по этому рецепту, удивит вас своим приятным вкусом.

Ингредиенты

Для приготовления сырбушки понадобится:

вода - 1 литр;

сыворотка - 200 мл;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

картофель - 3 шт.;

мука кукурузная - 2 ст. л.;

соль - по вкусу;

чёрный перец горошком - 4 шт.;

лавровый лист - 1 шт.;

укроп - 2-3 веточки;

чеснок - 1 зубчик;

сливочное масло - 1 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Лук и морковь очистить. В кастрюлю налить холодную воду и выложить овощи. Если луковица крупная, её нужно разрезать пополам и отправить в кастрюлю только половину. Также добавить к овощам чёрный перец горошком и лавровый лист.

Шаг 2 из 12:

Варить овощной бульон 30 минут на небольшом огне (до мягкости овощей). Бульон процедить, лук, перец и лавровый лист выбросить, а морковь вынуть и отложить в сторону (она нам понадобится в дальнейшем). Отлить половину стакана бульона и остудить.

Шаг 3 из 12:

Вторую половину луковицы нарезать мелкими кубиками, добавить в овощной бульон, проварить 5 минут на небольшом огне.

Шаг 4 из 12:

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой, добавить в бульон и варить 10-15 минут (до мягкости). Время варки будет зависеть от сорта картошки.

Шаг 5 из 12:

Кукурузную муку насыпать в миску.

Шаг 6 из 12:

Влить к кукурузной муке остывший овощной бульон и хорошо перемешать. Если у вас нет кукурузной муки, можно кукурузную крупу пробить в кофемолке в очень мелкую крошку.