Маринованный лещ в домашних условиях

4.5
13 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Маринованный лещ в домашних условиях

Хочу предложить вам рецепт приготовления в домашних условиях маринованного леща. У меня осталось около 1 кг небольшой рыбы и я решила ее замариновать. Получается рыбка замечательной: малосольной и необычайно вкусной. В этом рецепте, конечно, придется потрудиться, так как леща придется и очищать, и отделять филе от костей. Но, поверьте, эта рыбка того стоит!

Ингредиенты

Для приготовления в домашних условиях маринованного леща понадобится:
лещ небольшой (подлещики) или средний - 1 кг;
кориандр молотый - 1-2 ч. л.;
лук репчатый - 1-2 шт.;
подсолнечное нерафинированное масло - 3-4 ст. л.;
уксус 9%, перец черный молотый - по вкусу.
Для маринада:
вода - 0,5 литра;
соль каменная - 2 ст. л. (с горкой);
уксус 9% - 2 ст. л.;
лист лавровый - 4-5 шт.;
перец черный горошком - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Рыбу нужно очистить, удалить внутренности, хорошо вымыть.

Рыбу нужно очистить, удалить внутренности, хорошо вымыть.

Шаг 2 из 8:

Для приготовления маринада налить воду в кастрюлю, добавить соль, лавровые листья и черный перец горошком. Поставить кастрюлю на огонь, довести маринад до кипения. Влить уксус, перемешать и снять кастрюлю с огня. Маринад полностью остудить.

Для приготовления маринада налить воду в кастрюлю, добавить соль, лавровые листья и черный перец горошком. Поставить кастрюлю на огонь, довести маринад до кипения. Влить уксус, перемешать и снять кастрюлю с огня. Маринад полностью остудить.

Шаг 3 из 8:

Далее в кастрюлю или большую миску укладывать рыбу, пересыпая ее кориандром.

Далее в кастрюлю или большую миску укладывать рыбу, пересыпая ее кориандром.

Шаг 4 из 8:

Залить лещей охлажденным маринадом.

Залить лещей охлажденным маринадом.

Шаг 5 из 8:

Сверху накрыть лещей в маринаде тарелкой, поверх которой поставить гнет. Оставить рыбу на сутки при комнатной температуре.

Сверху накрыть лещей в маринаде тарелкой, поверх которой поставить гнет. Оставить рыбу на сутки при комнатной температуре.

Шаг 6 из 8:

Маринованных лещей вынуть из рассола, удалить головы, хвосты и шкуру.

Маринованных лещей вынуть из рассола, удалить головы, хвосты и шкуру.

Шаг 7 из 8:

Теперь самое кропотливое - нужно отделить рыбку от всех костей, выкладывая кусочки на тарелку. Рыбу поперчить, сбрызнуть уксусом, полить подсолнечным маслом и посыпать полукольцами репчатого лука. Можно выкладывать рыбу в несколько слоев.

Теперь самое кропотливое - нужно отделить рыбку от всех костей, выкладывая кусочки на тарелку. Рыбу поперчить, сбрызнуть уксусом, полить подсолнечным маслом и посыпать полукольцами репчатого лука. Можно выкладывать рыбу в несколько слоев.

Шаг 8 из 8:

Малосольного, необычайно вкусного леща, маринованного в домашних условиях, подать к столу.

Малосольного, необычайно вкусного леща, маринованного в домашних условиях, подать к столу.

Малосольного, необычайно вкусного леща, маринованного в домашних условиях, подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Автор - 08.09.2017 / 20.11.2017

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Смотрите еще в разделе "Соленая и маринованная рыба"

Смотрите еще в разделе "Блюда из леща"