Острые жареные баклажаны

Предлагаю вам приготовить замечательные жареные острые баклажаны, которые можно подать в качестве закуски к мясным или тушеным овощным блюдам. Баклажаны получаются пряными, достаточно острыми и пикантными. Попробуйте обязательно, это очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления острых жареных баклажанов понадобится:

баклажаны - 600 г;

чеснок - 2-3 зубчика;

зелень петрушки и укропа - по 1/4 пучка;

соль - по вкусу;

сахар - 2-3 ч. л.;

уксус 9% - 2 ч. л.;

красный молотый перец - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 4 ст. л.

Процесс приготовления

Баклажаны нарезать кубиками.

Хорошо посолить и оставить на 30-40 минут. Затем баклажаны отжать и выложить их на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить баклажаны на среднем огне, помешивая, до румяности (минут 7-8). Выложить баклажаны в миску.

Сразу же к горячим баклажанам добавить чеснок, пропущенный через пресс, измельченную зелень, сахар, красный молотый перец, влить уксус.

Все перемешать и, если нужно, добавить немного соли.

Баклажаны остудить, поместить в стеклянную банку, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 7-8 часов. Острые жареные баклажаны получаются невероятно вкусными и ароматными.