Рецепт грузинского шашлыка из свинины

Рецепт грузинского шашлыка из свинины
4.7
6 оценок
2
комментария

Предлагаю рецепт очень вкусного грузинского шашлыка. Приготовить такой шашлык можно из свинины, говядины или баранины, но мясо нужно выбирать молодого животного и самое свежее. Если вы уверены, что мясо именно такое, тогда оно не будет нуждаться в долгом мариновании и достаточно оставить его лишь на то время, пока разгорится мангал. Если неуверенность присутствует, как в моём случае, то мясо лучше замариновать на несколько часов или на ночь. Я готовила грузинский шашлык из свинины. Отмечу, что для такого шашлыка отлично подойдёт шейная часть, кострец или "яблочко".

Ингредиенты

Для приготовления грузинского шашлыка из свинины нам понадобится:
свинина - 1,5 кг;
лук репчатый - 2-3 шт.;
винный уксус красный - 1 ст. л.;
масло растительное - 2 ст. л.;
перец молотый - по вкусу;
хмели-сунели - 1 ч. л.;
паприка молотая - 1 ч. л.;
соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, сложить в миску. Добавить к луку немного соли и молотого перца, тщательно помять руками, чтобы лук пустил сок.

Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, сложить в миску. Добавить к луку немного соли и молотого перца, тщательно помять руками, чтобы лук пустил сок.Крупно нарезать свинину, кусочки должны быть, примерно, 45 грамм.

Крупно нарезать свинину, кусочки должны быть, примерно, 45 грамм.
Сложить мясо в миску с луком. Также добавить паприку, приправу для шашлыка и хмели-сунели. Влить винный уксус и растительное масло.

Сложить мясо в миску с луком. Также добавить паприку, приправу для шашлыка и хмели-сунели. Влить винный уксус и растительное масло.
Тщательно помассировать мясо руками, чтобы оно соединилось с луком и пропиталось его соком. Если вы замариновали мясо непосредственно перед приготовлением, то его не следует убирать в холодильник, а оставить при комнатной температуре на 2 часа. В другом случае мясо убрать в холодильник.

Тщательно помассировать мясо руками, чтобы оно соединилось с луком и пропиталось его соком. Если вы замариновали мясо непосредственно перед приготовлением, то его не следует убирать в холодильник, а оставить при комнатной температуре на 2 часа. В другом случае мясо убрать в холодильник.

Разжигаем мангал, мясо ещё немного солим и нанизываем на шампуры. Жарим шашлык на углях по 2 минуты с каждой стороны, не забывая переворачивать. Шашлык будет готов, примерно, за 12-15 минут. Но лучше проверить готовность мяса ножом - разрежьте кусочек мяса, если мякоть без розового оттенка, значит можно подавать шашлык. Еще важно не передержать шашлык, иначе мясо станет сухим.

Разжигаем мангал, мясо ещё немного солим и нанизываем на шампуры. Жарим шашлык на углях по 2 минуты с каждой стороны, не забывая переворачивать. Шашлык будет готов, примерно, за 12-15 минут. Но лучше проверить готовность мяса ножом - разрежьте кусочек мяса, если мякоть без розового оттенка, значит можно подавать шашлык. Еще важно не передержать шашлык, иначе мясо станет сухим.
Подаём вкуснейший грузинский шашлык из свинины, дополнив зеленью и свежими овощами.

Подаём вкуснейший грузинский шашлык из свинины, дополнив зеленью и свежими овощами.
Приятного аппетита!

Комментарии

02.07.2018 - 10:10

Сделала шашлык по Вашему рецепту и осталась очень довольна! Спасибо ! Гости даже просили рецептик. Единственное не было винного уксуса. В ход пошел виноградный уксус и красное полусухое вино, но как в рецепте Всё вместе 1 ложка.