Персиковое варенье дольками

305 оценок

комментариев

Лето - это пора, когда стоит потрудиться и заготовить много баночек с консервациями, чтобы зимой было чем полакомиться. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить персиковое варенье дольками. Варенье получается очень вкусным, а дольки персиков остаются упругими и держат форму. Такое лакомство отлично дополнит чашечку чая или кофе, а ещё такое варенье можно добавлять в манную кашу, поливать им пудинги или мороженое. Приготовьте такое варенье и пусть Ваша зима будет вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления персикового варенья дольками потребуется:

персики - 1,5 кг (вес с косточками);

сахар - 1 кг;

сок половины лимона.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 16:

Персики хорошо вымыть и удалить косточки. Нарезать мякоть персиков на ломтики. Лучше всего персики использовать твёрдые, тогда дольки в варенье будут более упругими и не разварятся.

Шаг 3 из 16:

Поместить персики в кастрюлю, в которой будем варить варенье, засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа (можно на ночь).

Шаг 4 из 16:

За это время персики пустят сок, а сахар начнёт таять или полностью растворится в персиковом соке.

Шаг 5 из 16:

Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Затем проварить на небольшом огне 5 минут. Если во время варки образуется пена - её нужно обязательно снимать.

Шаг 6 из 16:

Спустя 5 минут варки (с момента закипания), кастрюлю снять с огня и дать варенью из персиков полностью остыть при комнатной температуре. Если Вы готовите такое варенье вечером, то можно спокойно оставить остывать на целую ночь и продолжить приготовление утром.

Шаг 7 из 16:

Остывшие персики выложить в миску.

Шаг 8 из 16:

Сироп, который остался в кастрюле, отправить на огонь, после закипания уменьшить огонь и проварить 10 минут с момента закипания. Таким образом мы увариваем сироп, чтобы он стал более густым.

Шаг 9 из 16:

Из лимона выдавить сок и вылить в сироп. Лимон добавит кислинку сладкому сиропу и сделает его цвет более ярким.

Шаг 10 из 16:

Проварить сироп с лимонным соком ещё 10-15 минут на медленном огне.

Шаг 11 из 16:

Затем отправить в сироп персики и варить ещё 10 минут, иногда перемешивая.

Шаг 12 из 16:

Разлить варенье с аппетитными дольками персиков по простерилизованным баночкам и закатать прокипяченными крышками. Из этого количества ингредиентов получилось две баночки варенья объемом 550 мл и целая мисочка для пробы.