Предлагаю вам попробовать печеночный паштет, приготовленный с добавлением сливочного масла и десертного вермута, что придает этому блюду неповторимый насыщенный вкус и аромат. Вместо вермута можно использовать хорошее десертное красное вино. Паштет можно подать к праздничному столу или приготовить для завтрака или перекуса. Попробуйте, очень вкусно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
В сковороду поместить 30 грамм сливочного масла и нарезанный репчатый лук.
Обжарить лук на среднем огне, помешивая, до золотистости, затем добавить печень, нарезанную на небольшие кусочки (куриную печень можно разрезать на 2-3 части), посолить и поперчить.
Обжаривать печень с луком, помешивая, минут 7-10. Далее влить в сковороду 50 мл вермута.
Тушить печень еще минут 10, печень должна быть готовой (при прокалывании готовой печени вилкой должен выделяться прозрачный сок, если в соке есть примеси крови - протушите ещё несколько минут до готовности), спирты вермута испарятся, останется только пьянящий аромат. Добавить к печени измельченный чеснок, протушить еще 2-3 минуты и выключить газ.
Печень переложить в миску, пюрировать погружным блендером. Влить сливки, продолжая пюрирование.
Дать печеночному паштету остыть, добавить оставшееся размягченное сливочное масло, снова пюрировать.
Добавить в паштет соль и перец по вкусу, а также майонез, горчицу и томатный соус.
Хорошенько паштет перемешать и выложить в формочки или стаканчики. Поместить очень вкусный печеночный паштет в холодильник на 1 час.
Оставшиеся 200 мл вермута влить в сковороду, довести до кипения, проварить на слабом огне минуты 2-3, чтобы испарился спирт. Крахмал залить 1-2 столовыми ложками холодной воды, тщательно перемешать и тонкой струйкой влить в вермут, тщательно перемешивая. Получится что-то типа киселя.
Дать соусу немного остыть и покрыть им паштет.
Ароматный и очень вкусный печеночный паштет, приготовленный со сливочным маслом, поместить в холодильник еще на 1 час. Далее можно подавать к столу. Сочетание изумительное, попробуйте!
Здравствуйте! Изумительная
Леночка, мне как раз нравится
Ответ на Леночка, мне как раз нравится от Ирина Вишня
Ириш, спасибо, вот как раз об
странная подача. В чём смысл?
Ответ на странная подача. В чём смысл? от nadin2011
Это подача порционная - в
Ответ на Это подача порционная - в от Елена Калинина
Если это на один бутерброд
Ответ на Если это на один бутерброд от nadin2011
nadin2011, ну кто же вам
Необычная подача паштета Как
Ответ на Необычная подача паштета Как от Ирина Вишня
Спасибо, Ирочка!