Рецепт желе из красной смородины на зиму

4.6
30 оценок
1
комментарий
0
лайков в
соцсетях
Рецепт желе из красной смородины на зиму

Желе из красной смородины, приготовленное на зиму по этому рецепту, - это вкусное, ароматное и полезное лакомство. Желе выглядит так ярко и красиво, что его можно подать даже на праздничное чаепитие. А я просто люблю намазать его на свежий хрустящий тост с небольшим количеством сливочного масла. Приготовьте желе из красной смородины на зиму и вы обязательно останетесь довольны!

Ингредиенты

Для приготовления желе из красной смородины на зиму понадобится:
вода - 150 мл;
красная смородина - 1 кг;
сахар - 1 кг.
Из 1 кг ягод выходит 1 литр желе.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Красную смородину отделить от веточек и перебрать.

Красную смородину отделить от веточек и перебрать.

Шаг 2 из 12:

Промыть ягоды холодной водой.

Промыть ягоды холодной водой.

Шаг 3 из 12:

В кастрюле вскипятить воду и добавить в неё смородину.

В кастрюле вскипятить воду и добавить в неё смородину.

Шаг 4 из 12:

Довести до кипения, огонь уменьшить до минимального и варить, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок (примерно, 5 минут).

Довести до кипения, огонь уменьшить до минимального и варить, постоянно помешивая, пока ягоды не полопаются и не пустят сок (примерно, 5 минут).

Шаг 5 из 12:

Затем при помощи пестика протереть смородину через сито.

Затем при помощи пестика протереть смородину через сито.

Шаг 6 из 12:

Оставшийся в сите жмых нам не понадобится, его можно выбросить.

Оставшийся в сите жмых нам не понадобится, его можно выбросить.

Шаг 7 из 12:

К получившемуся смородиновому соку добавить сахар, перемешать.

К получившемуся смородиновому соку добавить сахар, перемешать.

Шаг 8 из 12:

В эмалированную кастрюлю вылить сок с сахаром.

В эмалированную кастрюлю вылить сок с сахаром.

Шаг 9 из 12:

Кастрюлю с соком, смешанным с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить минут 10-15 минут с момента закипания, иногда перемешивая. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно, пусть выпаривается лишняя жидкость.

Кастрюлю с соком, смешанным с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить минут 10-15 минут с момента закипания, иногда перемешивая. Крышкой кастрюлю накрывать не нужно, пусть выпаривается лишняя жидкость.

Шаг 10 из 12:

Кипеть сок должен едва-едва (при сильном кипении разрушаются желирующие вещества). Горячее желе из красной смородины залить в простерилизованные банки.

Кипеть сок должен едва-едва (при сильном кипении разрушаются желирующие вещества). Горячее желе из красной смородины залить в простерилизованные банки.

Шаг 11 из 12:

Закатать банки прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом до полного остывания, а затем убрать на хранение (такое желе прекрасно хранится в квартире (без погреба)).

Закатать банки прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом до полного остывания, а затем убрать на хранение (такое желе прекрасно хранится в квартире (без погреба)).

Шаг 12 из 12:

Желе из красной смородины получается ярким, необыкновенно вкусным и ароматным. Уже на следующий день после приготовления желе становится густым, похожим на мармелад. Если пектина в ягодах мало, желе по этому рецепту может загустеть не сразу, а в течение 3-4 недель, так что не расстраивайтесь, если на следующий день у вас в банке все еще будет сок. Зимой желе из красной смородины станет прекрасным напоминанием о летних днях.

Желе из красной смородины получается ярким, необыкновенно вкусным и ароматным. Уже на следующий день после приготовления желе становится густым, похожим на мармелад.  Если пектина в ягодах мало, желе по этому рецепту может загустеть не сразу, а в течение 3-4 недель, так что не расстраивайтесь, если на следующий день у вас в банке все еще будет сок. Зимой желе из красной смородины станет прекрасным напоминанием о летних днях.

Приятного аппетита!