Запеканка из молодой капусты в духовке

Хочу предложить Вашему вниманию простой рецепт приготовления в духовке очень вкусной и нежной запеканки из молодой капусты. Подавать такое блюдо лучше в горячем или тёплом виде. В качестве дополнения к такой запеканке отлично подойдёт сметана.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из молодой капусты в духовке понадобится:

капуста - 500 г;

лук репчатый (крупный) - 1 шт.;

морковь - 1 шт.;

кефир - 150 мл;

яйца - 2 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Лук и морковь очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нём лук и морковь.Жарить лук с морковкой на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 3-4 минут.

Молодую капусту нашинковать соломкой.

К обжаренному луку и морковке добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут, иногда перемешивая.

Капуста должна стать слегка мягкой, но не полностью приготовленной.

Для приготовления заливки соединить кефир с яйцами, перемешать с помощью вилки, затем добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, ещё раз хорошо перемешать.

Капусту с луком и морковью переложить в форму для запекания.

Залить яично-кефирной смесью и разровнять её.

Отправить запеканку из молодой капусты в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Готовая запеканка должна приобрести красивый золотистый цвет и на её поверхности не должно остаться жидких участков, вся заливка должна пропечься и стать упругой. Вкусная и нежная запеканка из молодой капусты готова. Подавать её в горячем или тёплом виде со сметаной.