Мясной рулет из фарша с грибами: 16 фото в рецепте

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт мясного рулета из фарша с грибной начинкой. Приготовить такой рулетик достаточно просто, а получается он вкусным и очень красивым. Таким блюдом можно украсить любой праздничный стол. Ингредиенты, подобранные для начинки, отлично сочетаются с фаршем. Любителям мясных блюд настоятельно рекомендую приготовить этот рулетик.

Ингредиенты

Для приготовления мясного рулета из фарша с грибами понадобится:

мясной фарш - 700 г (я использовала гусиный, но можно заменить на свиной или смешанный);

шампиньоны - 200 г;

шпинат свежий (или другая зелень) - пучок (по желанию);

яйцо - 2 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

оливки без косточек - 120 г (по желанию);

сухари панировочные - 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

растительное масло - 2 ст. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2 из 15:

Одну луковицу очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, иногда помешивая, до мягкости (примерно, 2-3 минуты).

Шаг 3 из 15:

Грибы вымыть, очистить и нарезать пластинками.

Шаг 4 из 15:

Грибы отправить на сковороду к луку, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5 из 15:

Грибы во время жарки выделят много жидкости, нужно жарить до полного её испарения, около 7-10 минут. Грибы должны стать красивого золотистого цвета.

Шаг 6 из 15:

Оливки нарезать кольцами.

Шаг 7 из 15:

Шпинат (или другую зелень) вымыть, обсушить и нарезать. Если вы готовите со шпинатом, то его лучше нарезать достаточно крупно.

Шаг 8 из 15:

Обжаренные грибы с луком переложить в миску, добавить оливки и шпинат. Если нужно, добавить ещё специй. Перемешать. Грибная начинка для рулета из фарша готова.

Шаг 9 из 15:

В мясной фарш добавить одно сырое яйцо, пропущенный через мясорубку лук, соль, чёрный молотый перец и панировочные сухари. Всё хорошо перемешать, фарш отбить. Готовый фарш разложить на фольге в форме прямоугольника (как на фото).

Шаг 10 из 15:

По середине выложить начинку.

Шаг 11 из 15:

Свернуть всю конструкцию с помощью фольги в рулет, начиная с широкого края. Для надёжности я завернула рулет в два слоя фольги, чтобы во время запекания мясной сок не вытекал, а рулет на развалился.

Шаг 12 из 15:

Отправить мясной рулет из фарша с начинкой из грибов в разогретую до 200 градусов духовку на 45-55 минут. Время запекания зависит от Вашей духовки. За 5-7 минут до готовности, аккуратно, чтобы не обжечься паром, открыть фольгу, а рулет смазать взбитым яйцом.