Суп из кролика с картошкой: 12 фото в рецепте

Мясо кролика - диетическое, поэтому первые блюда из него прекрасно подходят и взрослым, и детям. Предлагаю приготовить суп из кролика с картошкой. Супчик очень вкусный. А для того чтобы он получился более сытным, в процессе варки в него можно добавить крупу, например, рис, пшено, гречку или овсяные хлопья. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления супа из кролика с картошкой потребуется:

мясо кролика (у меня спинка) - 500 г;

картофель - 5-6 шт.;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

вода - 2,5-3 литра;

соль - по вкусу;

овсяные хлопья быстрого приготовления - 4-5 ст. л.;

укроп (петрушка) - 3-5 веточек;

растительное масло.

Для обработки мяса:

уксус 9% - 1 ст. л.;

вода - 1 литр.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Вот такие ингредиенты необходимы для приготовления супа.

Шаг 2 из 11:

Мясо кролика нарежьте на небольшие кусочки (у меня домашнее мясо).

Шаг 3 из 11:

В 1 литре воды разведите 1 столовую ложку 9% уксуса, замочите мясо на 20-30 минут, затем промойте под проточной воде. В кастрюлю налейте 2,5-3 литра холодной воды, добавьте мясо кролика и 1 целую очищенную луковицу, поставьте на огонь, после закипания уменьшите огонь, снимите пену и варите 25-30 минут, убирая образующуюся пену.

Шаг 4 из 11:

Очистите картошку, 1 луковицу и морковь.

Шаг 5 из 11:

Картофель нарежьте на небольшие кусочки.

Шаг 6 из 11:

Морковь натрите на терке, лук нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 7 из 11:

Обжарьте лук с морковью на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.

Шаг 8 из 11:

Когда мясо кролика сварится, вареную луковицу из бульона уберите (она нам больше не понадобится), выложите картошку, посолите. Готовьте суп на небольшом огне до готовности картофеля (минут 15-20).

Шаг 9 из 11:

Затем добавьте овсяные хлопья, обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, варите на небольшом огне 2-3 минуты с момента закипания.