Мясо кролика - диетическое, поэтому первые блюда из него прекрасно подходят и взрослым, и детям. Предлагаю приготовить суп из кролика с картошкой. Супчик очень вкусный. А для того чтобы он получился более сытным, в процессе варки в него можно добавить крупу, например, рис, пшено, гречку или овсяные хлопья. Отличное блюдо для всей семьи, попробуйте!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Вот такие ингредиенты необходимы для приготовления супа.
Мясо кролика нарежьте на небольшие кусочки (у меня домашнее мясо).
В 1 литре воды разведите 1 столовую ложку 9% уксуса, замочите мясо на 20-30 минут, затем промойте под проточной воде. В кастрюлю налейте 2,5-3 литра холодной воды, добавьте мясо кролика и 1 целую очищенную луковицу, поставьте на огонь, после закипания уменьшите огонь, снимите пену и варите 25-30 минут, убирая образующуюся пену.
Очистите картошку, 1 луковицу и морковь.
Картофель нарежьте на небольшие кусочки.
Морковь натрите на терке, лук нарежьте небольшими кубиками.
Обжарьте лук с морковью на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая.
Когда мясо кролика сварится, вареную луковицу из бульона уберите (она нам больше не понадобится), выложите картошку, посолите. Готовьте суп на небольшом огне до готовности картофеля (минут 15-20).
Затем добавьте овсяные хлопья, обжаренные овощи и мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, варите на небольшом огне 2-3 минуты с момента закипания.
Уберите суп с огня, дайте настояться под крышкой в течение 15-20 минут.
Аппетитный, вкусный суп из кролика с картошкой готов.
Приятного аппетита!