Сердечки в кляре

Существует огромное количество рецептов приготовления сердечек. Я готовлю из них салаты, тушу, жарю, запекаю в духовке на шпажках. А сегодня решила сделать сердечки в кляре. Получилось очень вкусное блюдо, которое понравилось всей семье. Я использовала гусиные сердечки, но можно готовить и с куриными, утиными или индюшиными.

Ингредиенты

Для приготовления сердечек в кляре потребуется:

сердечки (можно взять гусиные, утиные, куриные или индюшиные) - 300 г;

яйцо - 1 шт.;

мука - 2 ст. л.;

соль, приправа к мясу - по вкусу;

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Сердечки вымыть, обсушить. Лишний жир и сосуды удалить. Разрезать сердечки вдоль, чтобы раскрылись, как книжка.

Накрыть подготовленные сердца пищевой плёнкой и отбить с двух сторон.

Посолить сердечки, посыпать приправой для мяса и дать постоять 5-10 минут.

Для приготовления кляра в яйцо, взбитое вилкой до однородности, всыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков, посолить. Отбитые сердечки обмакнуть в приготовленный кляр (сердечки должны быть покрыты кляром с обеих сторон).

Сердечки в кляре выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).