1. Все рецепты
  2. Консервации

Маринованные грибы моховики на зиму

Маринованные грибы моховики на зиму

Если вам удалось собрать или раздобыть моховики, предлагаю замариновать на зиму эти грибы. Такие маринованные грибочки отлично подойдут в качестве закуски к праздничному столу или к семейному обеду или ужину. Готовятся моховики просто и быстро. По этому рецепту можно заготовить и другие грибы. Из данного количества продуктов получится 2 баночки по 0,5-литра и 1 баночка 250 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления маринованных грибов моховиков на зиму понадобится:
моховики свежие (средние и мелкие) - 1,2 кг;
вода для варки;
соль - 2 ч. л.
Для маринада:
соль крупная - 1 ст. л.;
сахар - 1 ст. л.;
уксус 9% - 5 ст. л.;
чеснок - 4 зубчика;
семена горчицы - 1 ч. л.;
семена кориандра - 0,5 ч. л.;
перец черный горошком - 0,5 ч. л.;
лист лавровый - 3-4 шт.;
вода - 1 литр.

Процесс приготовления

Грибы должны быть свежими, только собранными!

Грибы должны быть свежими, только собранными!Моховики замочить в холодной воде на 1 час. Затем очистить их от мусора, хорошо промыть под проточной водой. Поместить в большую кастрюлю, залить водой.

Моховики замочить в холодной воде на 1 час. Затем очистить их от мусора, хорошо промыть под проточной водой. Поместить в большую кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на огонь, дать грибам закипеть, посолить. Варить на медленном огне 40-45 минут. После этого откинуть моховики на дуршлаг, дать стечь воде.

Поставить кастрюлю на огонь, дать грибам закипеть, посолить. Варить на медленном огне 40-45 минут. После этого откинуть моховики на дуршлаг, дать стечь воде.Приготовить маринад: воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить зерна горчицы и кориандра, лавровый лист, горошины чёрного перца и зубчики чеснока. 

Приготовить маринад: воду довести до кипения, всыпать соль и сахар, добавить зерна горчицы и кориандра, лавровый лист, горошины чёрного перца и зубчики чеснока.  Выложить в маринад отваренные грибы. Варить моховики в маринаде 20 минут на медленном огне.

Выложить в маринад отваренные грибы. Варить моховики в маринаде 20 минут на медленном огне.

Баночки и крышки простерилизовать. На дно каждой 0,5-литровой баночки влить 2 столовые ложки уксуса, заполнить банки моховиками и маринадом.

Баночки и крышки простерилизовать. На дно каждой 0,5-литровой баночки влить 2 столовые ложки уксуса, заполнить банки моховиками и маринадом. Баночки закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Вот и все! Замечательные, очень вкусные маринованные грибы моховики убрать для хранения в кладовку. Можно хранить в условиях городской квартиры. Особенна хороша такая закуска будет в холодные зимние дни!

Баночки закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Вот и все! Замечательные, очень вкусные маринованные грибы моховики убрать для хранения в кладовку. Можно хранить в условиях городской квартиры. Особенна хороша такая закуска будет в холодные зимние дни! Приятного Вам аппетита!

Комментарии

Profile picture for user Гость
Елена
10.10.2022 - 10:30

Потому что у вас козлята, а не моховики. Это разновидность, но со своей изюминкой! Они становятся фиолетовыми при варке. Но если сомневаетесь в любых грибах- киньте при варке в кастрюлю немного лука репчатого. Если он останется светлым- грибы съедобны, а если потемнеет или станет фиолетовым- значит есть это не стоит)
Profile picture for user Гость
Игорь Булычев
16.09.2020 - 23:01

Не ожидал, что готовые моховики будут такими черными. Это их свойство, или я что-то сделал не так?
Profile picture for user Гость
Игорь Булычев
16.09.2020 - 22:57

Не ожидал, что готовые моховики будут такими черными. Это их свойство , или я что-то сделал не так?
Елена Калинина
17.09.2020 - 09:13

Вы знаете, я не могу точно вам ответить, ведь существует много видов моховиков. Я грибами не занимаюсь, мне их передают родственники, живущие возле соснового леса. У меня при варке моховики стали с фиолетовым оттенком, но не черные. Проверяйте внимательно, существуют и ложные моховики.