Пирог с клубникой и сметанной заливкой: 9 фото в рецепте

Пирог с клубникой и сметанной заливкой получается невероятно вкусным и нежным. Его можно печь с любыми свежими или замороженными ягодами и фруктами, я готовила с клубникой. Рецепт из Интернета от Ирины Кутовой, за что ей огромное спасибо! Я немного изменила пропорции и пеку его регулярно уже несколько лет. Пирог нравится всем, кто его пробует!

Ингредиенты

Для приготовления пирога с клубникой и сметанной заливкой потребуется:

Для теста:

мука - 1,75-2 стакана;

масло сливочное - 150 г;

сахарная пудра - 0,5 стакана;

разрыхлитель - 2 ч. л.

Стакан объёмом 200 мл.

Для заливки:

сметана жирностью 15-20% - 400-500 г;

белый шоколад - 100 г;

крахмал - 3 ст. л.;

сахар - 2-3 ст. л. (по желанию);

клубника - 1,5-2 стакана.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Для приготовления теста просеять в миску муку, сахарную пудру и разрыхлитель для теста. Муки, в зависимости от её качества, может понадобиться больше или меньше.

Шаг 2 из 8:

Холодное сливочное масло нарезать кусочками прямо в муку и перетереть руками до образования крошки, наше тесто-крошка готово.

Шаг 3 из 8:

Для приготовления заливки в отдельную посуду выложить сметану, добавить натёртый на крупной тёрке шоколад.

Шаг 4 из 8:

Перемешать сметану с шоколадом, добавить крахмал, сахар (количество сахара регулируйте по вкусу и в зависимости от сладости ягод), тщательно перемешать ложкой сметанную заливку.

Шаг 5 из 8:

Тесто-крошку выложить в форму (у меня форма диаметром 26 см), слегка утрамбовать руками.

Шаг 6 из 8:

На тесто выложить клубнику. Покрыть сметанной заливкой.

Шаг 7 из 8:

Пирог с клубникой и сметанной заливкой поставить в нагретую до 200 градусов духовку и печь 30 минут, затем допечь 10-15 минут при температуре 180 градусов. Готовую выпечку остудить и можно подавать. На следующий день пирог пропитывается и становится ещё вкуснее.