Ягодные кексы

Выпечка с ягодами всегда радует прекрасным вкусом. Она хороша и со свежими, и с замороженными ягодками. Сегодня предлагаю испечь кексы с ягодами на кефире. Кексики по этому рецепту получаются не только вкусными, но и яркими, и очень аппетитными. Делаются они достаточно просто, из вполне доступных продуктов. Ягоды можно брать разные, получая снова и снова новый интересный вкус выпечки.

Ингредиенты

Для приготовления кексов с ягодами на кефире потребуется:

1 яйцо;

1/2 стакана кефира;

1 стакан смеси свежемороженых ягод (можно взять любые ягоды);

3 ст. л. сахара (в тесто) + сахар (для смешивания с ягодами);

10 г ванильного сахара;

10 г разрыхлителя;

1 стакан муки.

Процесс приготовления

Тёплый кефир соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, мукой и разрыхлителем, хорошо перемешать. Должно получиться однородное (без комочков) тесто, напоминающее густую сметану.

Разложить тесто по формочкам (у меня силиконовые формочки), заполняя их чуть меньше половины объёма формочек.

Ягоды смешать с сахаром (количество сахара зависит от сладости ягод) и равномерно распределить в формочки поверх теста.

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25-35 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Кексы с ягоды, замешанные на кефире, получаются очень вкусными. Попробуйте!