Салат с куриной печенью, морковью и солёными огурцами: 12 фото в рецепте

Если вы также, как и я, любите куриную печень, тогда вам нужно обязательно приготовить это блюдо. Салат с куриной печенью, морковью и солёными огурцами готовится несложно, а получается очень ярким, сытным и вкусным. Итак, начнём готовить!

Ингредиенты

Для приготовления салата с куриной печенью, морковью и солёными огурцами потребуется:

500 г куриной печени;

1 морковь среднего размера;

2-3 солёных (или маринованных) огурца;

3 куриных яйца;

соль, специи - по вкусу;

1-2 ст. л. растительного масла для жарки;

зелень (я взяла укроп) - несколько веточек (по желанию);

майонез для заправки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Куриную печень вымыть, очистить от плёнок и прожилок, некрупно нарезать.

Шаг 2 из 11:

Выложить кусочки печени в сковороду с разогретым растительным маслом, перемешать, обжаривать на среднем огне, иногда помешивая, в течение 5-7 минут (до готовности). Готовность печени можно проверить, надрезав её ножом (из готовой печёнки будет выделяться прозрачный сок без кровяных примесей).

Шаг 3 из 11:

Готовую печень, для того чтобы убрать лишнее масло, выложить на бумажное полотенце и дать остыть.

Шаг 4 из 11:

Солёные (или маринованные) огурцы нарезать тонкой соломкой.

Шаг 5 из 11:

Морковь вымыть и, не очищая, поместить в кастрюлю, полностью залить водой. Кастрюлю с морковкой отправить на огонь и варить с момента закипания на небольшом огне 25-35 минут (время варки зависит от размера моркови). Готовая варёная морковка будет легко прокалываться ножом. Затем, дав моркови остыть, очистить её и нарезать небольшой соломкой.

Шаг 6 из 11:

В миску подходящего размера вбить яйца и при помощи вилки (или венчика) взбить в пышную массу.

Шаг 7 из 11:

Сковороду смазать растительным маслом, разогреть и влить один половник яичной массы, равномерно распределить, немного посолить и приправить по вкусу специями (я посыпала молотым чёрным перцем). Жарить яичный блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, затем переложить со сковороды на тарелку. Аналогично приготовить блинчики из оставшегося теста (количество блинчиков зависит от размера сковороды). Яичные блинчики остудить.

Шаг 8 из 11:

Остывшие блинчики нарезать тонкой соломкой.

Шаг 9 из 11:

В миске соединить нарезанные морковь, огурцы, яичные блинчики и куриную печень, добавить майонез.

Шаг 10 из 11:

Салат хорошо перемешать, добавить, по желанию, мелко нарезанную печень, перемешать.

Шаг 11 из 11:

Яркий, вкусный, сытный салат с куриной печенью, морковью, яичными блинчиками и солёными огурцами подать к столу. Это блюдо прекрасно разнообразит меню, попробуйте!

Приятного аппетита!