Предлагаю в электрической вафельнице испечь венские вафли из теста, замешанного на кефире. Вафли готовятся несложно, получаются мягкими, нежными, очень вкусными и ароматными. При подаче их можно посыпать сахарной пудрой, полить сгущёнкой, мёдом или растопленным шоколадом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Приступить к замешиванию теста для венских вафель, для этого сырые яйца нужно вбить в глубокую миску, всыпать сахар и соль.
Шаг 2 из 8:
Взбить яйца с сахаром и солью венчиком в течение 2 минут. В процессе взбивания яичная смесь должна посветлеть и немного увеличиться в объёме.
Шаг 3 из 8:
К яйцам, взбитым с сахаром, влить кефир комнатной температуры, перемешать получившуюся жидкую смесь венчиком. Кефир можно взять любой жирности (я купила жирностью 2,5%).
Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому вы можете заранее достать его из холодильника, чтобы он согрелся. Я чаще всего подогреваю кефир в микроволновке, для этого наливаю кефир в глубокую тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, ставлю на 30 секунд на максимальную мощность в микроволновку, достаю, перемешиваю и прогреваю ещё в течение 30 секунд. Если не перемешивать кефир через 30 секунд с начала прогревания, он может свернуться.
Шаг 4 из 8:
Всыпать весь разрыхлитель и 200 грамм муки, перемешать тесто для вафель венчиком.
Шаг 5 из 8:
Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), немного остудить и влить его в тесто, хорошо венчиком перемешать. Частями добавляя оставшуюся муку и тщательно вмешивая её венчиком, замесить тесто, которое должно получиться однородным, напоминающим негустую сметану. Как только добились теста нужной густоты, значит больше муку добавлять не нужно.
Шаг 6 из 8:
Электрическую вафельницу хорошо разогреть, смазать створки растительным маслом. На каждую панель выкладывать 1-1,5 столовых ложки теста, закрыть вафельницу. Выпекать около 4-5 минут (до золотистого цвета вафель).
Шаг 7 из 8:
Готовые вафли перекладывать с вафельницы на решётку, оставить остывать. Периодически перемешивая тесто, замешанное на кефире, постепенно испечь все нежные, аппетитные вафли.
Из данного количества теста получится около 20-22 венских вафель.
Шаг 8 из 8:
Перед подачей мягкие венские вафли я присыпала сахарной пудрой и украсила ягодами. Эта выпечка, приготовленная на кефире в вафельнице, станет отличным дополнением и к чаю, и к кофе, и к молоку!
Приятного аппетита!