Вафли, приготовленные в домашних условиях, становятся приятным дополнением к любому чаепитию. Хочу поделиться моим любимым рецептом венских вафель с изюмом. Тесто здесь самое простое, замешивается оно на молоке и сливочном масле при помощи обычного венчика. Вафли получаются в меру сладкими, очень пышными, воздушными и румяными. Уверена, они придутся по вкусу и вам, и вашим близким!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Подготовить продукты. Молоко и сливочное можно взять любой жирности. Масло выбирайте хорошего качества, именно от него во многом зависит качество вафель. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось при комнатной температуре и стало мягким.
Шаг 2 из 13:
Изюм промыть проточной водой, выложить в глубокую мисочку, полностью залить кипящей водой, оставить минут на 5. Затем распарившийся изюм откинуть на сито, промыть его водой. Оставить в сите на 1-2 минуты, чтобы слилась лишняя вода. Разложить изюм на бумажном полотенце, чтобы он обсох. Сразу же осмотреть изюм, удалить остатки веточек, если они есть.
Шаг 3 из 13:
В глубокую миску всыпать сахар и ванильный сахар, добавить яйца.
Шаг 4 из 13:
Интенсивно перемешать массу венчиком, чтобы яичная масса покрылась пузырьками. Затем в миску с получившейся яичной массой добавить размягчившееся сливочное масло.
Шаг 5 из 13:
Влить молоко и хорошо перемешать венчиком.
Шаг 6 из 13:
Отмерить в отдельную тарелку 250 грамм муки. В миску с масляно-яичной массой всыпать грамм 150 отмеренной муки и весь разрыхлитель. Тщательно перемешать тесто венчиком. Затем подсыпать небольшими порциями оставшуюся муку, каждый раз полностью вмешивая её венчиком в тесто.
Шаг 7 из 13:
Итоговое тесто должно получиться гладким, тягучим, похожим на в меру густую сметану, как на фото.
Поскольку продукты у всех разные, для получения теста нужной консистенции может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах. Поэтому, добавляя муку в вафельное тесто, я советую ориентироваться именно на консистенцию теста, как только тесто станет нужной густоты, значит больше муку добавлять не нужно.
Шаг 8 из 13:
Выложить обсушенный изюм в тесто.
Шаг 9 из 13:
Перемешать тесто столовой ложкой (или лопаткой), равномерно распределяя изюм по тесту.
Шаг 10 из 13:
Вафельницу для венские вафель хорошо разогреть, смазать створки вафельницы растительным маслом. В центр нижней створки выложить по 1 столовой ложке теста. Закрыть створки вафельницы.
Шаг 11 из 13:
Венские вафли с изюмом выпекать до золотистого цвета. Время выпечки зависит от мощности вашей вафельницы.
Шаг 12 из 13:
Готовые венские вафли переложить со створок вафельницы на тарелку. Постепенно испечь все вафли с изюмом, не забывая по мере необходимости смазывать створки вафельницы маслом.
Всего из предложенного количества ингредиентов я испекла 17 вафель.
Шаг 13 из 13:
Готовые вафли с изюмом складывать стопочкой на тарелку. Эти пышные, нежные, в меру сладкие вафельки можно подать и к чаю, и к кофе. А вот как такая вафля с изюмом выглядит в разломе. Угощайтесь!
Приятного аппетита!