На главную | | |

Соте из овощей

Предлагаю приготовить вкусное летнее блюдо - соте  из овощей так, как готовят его у нас в Крыму. Основным ингредиентом крымского соте являются баклажаны. Овощи для соте поочередно обжариваются на масле, а затем тушатся все вместе, пропитываясь соками и ароматами специй. Подавать соте из овощей можно как в теплом, так и в холодном виде, в качестве гарнира или закуски.

Ингредиенты

Для приготовления соте из овощей понадобится:
2 средних баклажана;
1 небольшой кабачок;
2 сладких болгарских перца;
1 морковь;
1 луковица;
2-3 помидора;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. соевого соуса;
свежая петрушка;
соль, смесь специй (паприка, кориандр молотый, укроп, петрушка, базилик,чабер. зира);
растительное масло.

Этапы приготовления

Ингредиенты для приготовления соте из овощей

Баклажаны нарезать, залить холодной водой, подсолить и оставить на 15 минут.

Баклажаны нарезать, залить холодной водой, подсолить и оставить на 15 минут.

Нарезать лук и морковь.

Нарезать лук и морковь.

Нарезать кабачок.

Нарезать кабачок.

Нарезать болгарский перец.

Нарезать болгарский перец.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить баклажаны и обжарить все вместе.

Лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить баклажаны и обжарить все вместе.

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, в которой они будут тушиться.

Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, в которой они будут тушиться.

Обжарить кабачки и тоже переложить в кастрюлю.

Обжарить кабачки и тоже переложить в кастрюлю.

Обжарить болгарский перец, добавить нарезанные помидоры, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Обжарить все вместе, пока помидоры не пустят сок.

Обжарить болгарский перец, добавить нарезанные помидоры, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Обжарить все вместе, пока помидоры не пустят сок.

Переложить в кастрюлю к остальным овощам.

Переложить в кастрюлю к остальным овощам для соте.

Добавить мелко нарубленную зелень, влить соевый соус, перемешать и поставить соте тушиться на медленном огне примерно 30 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели.

Добавить мелко нарубленную зелень, влить соевый соус, перемешать и поставить соте тушиться на медленном огне примерно 30 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи не подгорели.

Соте будет готово, когда все овощи станут мягкими.

Соте будет готово, когда все овощи станут мягкими.

Вкусное и ароматное соте готово.

Вкусное и ароматное соте из овощей готово.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

5
Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (4 голоса)

Понравился рецепт «Соте из овощей»?

Смотрите похожие рецепты!

Наверх