На главную | | |

Консервирование помидоров в собственном соку

4.8 5

Консервирование помидоров в собственном соку

tanya-latysheva

Многие любят помидоры в собственном соку, но не все хозяйки готовят такие помидорчики дома, считая, что это очень трудно. На самом деле, ничего трудного в этом рецепте консервирования помидоров собственном соку нет, главное - не полениться отделить кожицу и семечки от помидоров, чтобы томатная масса была нежнее. Но особо ленивые могут ничего не отделять, а сделать заливку с кожицей и семечками, тоже будет вкусно. Такие помидорчики прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Ингредиенты

Для консервирования помидоров в собственном соку понадобится:
томаты в банки - 4 кг;
томаты для сока - 3 кг;
соль - 1 ст. л. на 1 литр сока;
сахар - 1 ч. л. на 1 литр сока (сахар не обязательно).
***Количество соли и сахара желательно регулировать самим, т.к. их количество зависит от сорта помидор, от содержания сахара в них. Если помидоры сладкие, то сахара может вообще не понадобится, а если кислые - то тогда его нужно взять в большем количестве, чем в рецепте.

Этапы приготовления

Помидоры перебрать и  вымыть.

Помидоры перебрать и  вымыть.

Более крупные и мягкие помидоры произвольно нарезать и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Более крупные и мягкие помидоры произвольно нарезать и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Кастрюлю с помидорами поставить вариться на огонь, периодически мешая содержимое  деревянной ложкой. Томатная масса будет вариться примерно 20-30 минут, пока помидоры не станут мягкими и готовыми к дальнейшей обработке.

Кастрюлю с помидорами поставить вариться на огонь, периодически мешая содержимое  деревянной ложкой.

Мелкие помидоры наколоть зубочисткой, чтобы при консервировании их кожица не потрескалась.

Мелкие помидоры наколоть зубочисткой, чтобы при консервировании их кожица не потрескалась.

Мелкие помидоры наколоть зубочисткой, чтобы при консервировании их кожица не потрескалась.

Теперь наполнить стеклянные банки помидорами. Банку всё время нужно встряхивать, чтобы помидоры плотнее укладывались.

Теперь наполнить стеклянные банки помидорами. Банку всё время нужно встряхивать, чтобы помидоры плотнее укладывались.Банки с помидорами залить кипятком и оставить на 20 минут.

Банки с помидорами залить кипятком и оставить на 20 минут.

За это время нужно успеть приготовить томатную заливку. Для этого нужно выключить томатную массу с проваренными помидорами.

За это время нужно успеть приготовить томатную заливку. Для этого нужно выключить томатную массу с проваренными помидорами.

С помощью специального приспособления или обычного сита пропустить небольшими партиями все проваренные помидоры, отделяя кожицу с семечками от помидорной мякоти.

С помощью специального приспособления или обычного сита пропустить через все проваренные помидоры небольшими партиями, отделяя кожицу с семечками от помидорной мякоти.

С помощью специального приспособления или обычного сита пропустить через все проваренные помидоры небольшими партиями, отделяя кожицу с семечками от помидорной мякоти.

Полученную помидорную мякоть сливать в отдельную емкость.

Полученную помидорную мякоть сливать в отдельную емкость.

Когда вся помидорная масса будет обработана, то перелить в кастрюлю и довести ее до кипения. Добавить соль и сахар (кто решит добавить). Брать по одной банке, выливать из нее воду, наливать  в нее горячий томатный сок, накрывать металлической крышкой для консервирования и закатывать специальной машинкой.

Когда вся помидорная масса будет обработана, то перелить в кастрюлю и довести ее до кипения. Добавить соль и сахар (кто решит добавить). Брать по одной банке, выливать из нее воду, наливать  в нее горячий томатный сок, накрывать металлической крышкой для консервирования и закатывать специальной машинкой.
Закатанные банки с помидорами в собственном соку сразу переворачивать.

Закатанные банки с помидорами в собственном соку сразу переворачивать.

Оставить банки с консервированными помидорами в собственном соку в перевернутом состоянии на сутки. Затем убрать на хранение.

Консервирование помидоров в собственном соку

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

4.8
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (5 голоса)
Этот рецепт представлен в разделах:

Понравился рецепт «Консервирование помидоров в собственном соку»?

Смотрите похожие рецепты!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии.

Комментарии

   Скажите пожалуйста, а

Наталья Петрова

   Скажите пожалуйста, а укутывать их надо?

Скажите, пожалуйста, в

elena76

Скажите, пожалуйста, в квартире по этому помидорки хорошо хранятся?

Если сделаете все по

tanya-latysheva

Если сделаете все по правилам, то такие помидоры прекрасно хранятся и в квартире, даже несколько лет))).

Рецепт привлек легкостью

Рецепт привлек легкостью исполнения, но есть червячок сомнения - а уксуса вот совсем-совсем не надо?

Никакого уксуса не надо. Во

tanya-latysheva

Никакого уксуса не надо. Во всех рецептах помидоров в собственном соку  уксус не добавляется.

А когда добавить соль и

А когда добавить соль и сахар?

Когда варится томатная

tanya-latysheva

Когда варится томатная заливка.

Можно просто пропустить через

Можно просто пропустить через сито.

Конечно,  в рецепте так и

tanya-latysheva

Конечно,  в рецепте так и написано - пропустить через сито или специальное приспособление.

Скажите, пожалуйста, как

Скажите, пожалуйста, как называется это приспособление?

Приспособление для протирки

tanya-latysheva

Приспособление для протирки плодов и овощей.

Наверх