Шведские фрикадельки

9 оценок

комментарий

Шведские фрикадельки являются одним из символов Швеции. Они присутствуют в меню абсолютно всех шведских ресторанов, морозилки шведов заполнены полуфабрикатами этого продукта, в школьных столовых дети употребляют эти самые фрикадельки чуть ли не каждый день. И даже на улицах шведских городов вы встретите немало людей, перекусывающих этим блюдом. С открытием в России магазинов "Икея" шведские фрикадельки стали очень любимы и популярны и в российских городах. Конечно, это блюдо, приготовленное в домашних условиях, намного вкуснее полуфабрикатов. Поэтому давайте их готовить дома. Шведские фрикадельки полюбятся всем членам семьи: и взрослым, и детям, причем любого возраста.

Ингредиенты

Для приготовления шведских фрикаделек нам понадобится:

мясо для фарша (говядина) - 500 г;

лук репчатый - 1 шт.;

яйцо - 1 шт.;

сметана - 3 ст. л.;

сухари панировочные - 2 ст. л.;

масло растительное для обжарки фрикаделек - 5 ст. л.;

соль, перец - по вкусу.

для соуса:

масло сливочное - 30 г;

мука - 2 ст. л.;

сливки (любой жирности) - 0,5 стакана;

соль, перец - по вкусу.

дополнение:

джем из брусники (желательно).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Перемелем говядину и получим фарш. Безусловно, фарш лучше делать самим.

Шаг 2 из 13:

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Не доводить до пережаренного состояния.

Шаг 3 из 13:

В приготовленный мясной фарш добавить остуженный обжаренный лук, яйцо, сухари панировочные, сметану. Посолить, поперчить.

Шаг 4 из 13:

Тщательно перемешать и фарш готов.

Шаг 5 из 13:

Из фарша сделать фрикадельки размером с грецкий орех.

Шаг 6 из 13:

Налить на сковородку растительное масло и обжарить фрикадельки равномерно со всех сторон до желаемой румяности.

Шаг 7 из 13:

Переложить обжаренные фрикадельки в сотейник, закрыть крышкой и пусть тушатся в собственном соку. Никакой жидкости не добавлять!

Шаг 8 из 13:

Пока шведские фрикадельки тушатся, приготовить соус. Для этого взять небольшую сковородку, положить на нее кусочек сливочного масла.

Шаг 9 из 13:

К сливочному маслу добавить муку и быстро перемешать.

Шаг 10 из 13:

Затем добавить сливки и, постоянно помешивая, довести смесь до загустения. Если используете густые сливки, то добавьте горячей воды. Довести соус до желаемой густоты, посолить и поперчить.

Шаг 11 из 13:

Времени на приготовление соуса понадобится не больше 3-х минут. Как только смесь стала равномерной и густой, выключить огонь. Наш соус готов.

Шаг 12 из 13:

Пока готовили соус, фрикадельки стали готовы.

Шаг 13 из 13:

Можно подавать шведские фрикадельки на стол. Соус вылить в соусницу. Прекрасным дополнением к шведским фрикаделькам послужит брусничный джем. Неплохо в качестве гарнира подать отварной картофель.