Печеночная колбаса

Печень - это очень полезный субпродукт. И его можно приготовить так, что будут кушать и дети, и взрослые "нелюбители". Предлагаю вашему вниманию простой рецепт домашней печеночной колбасы. Колбаска получается сытной и очень вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления домашней печеночной колбасы потребуется:

печень - 1 кг;

сало - 300 г;

соль, перец душистый, перец черный - по вкусу;

лавровый лист - 2 шт.;

лук - 2 шт.;

морковь - 1 шт.

Процесс приготовления

Печенку вымыть, удалить пленку и прожилки. В кипящую воду выкладываем подготовленную печень, а также добавляем для усиления вкуса печени лавровый лист, пару горошин перца, очищенный лук и морковь. Варим до готовности печени. Важно! Лучше пусть немного не доварится, но не переварится. Вместе с печенью необходимо отварить и сало. Перемалываем мясорубкой остывшую печень.

Добавляем к печени перемолотое сало. По вкусу солим, перчим. Перемешиваем тщательно.

Наполняем подготовленные кишки.

Иглой прокалываем в нескольких местах наполненные кишки и погружаем в кипящую воду. Отвариваем 10 минут. Для красивого вида и усиления аромата перед подачей домашнюю печеночную колбасу необходимо запечь в духовке до появления красивой, румяной корочки.