Сегодня спешу поделиться вкуснейшим песочным пирогом, приготовленным из теста, замешанного с добавлением овсяной муки, и начинкой из свежих яблок. Пирог необычный, но от этого он только выигрывает. Начинка готовится с крахмалом, поэтому в готовом пироге она напоминает вкуснейшее яблочное желе. В тесто добавляется овсяная мука, делая пирог более полезным и не менее вкусным. Если, прочитав этот рецепт, вы подумаете, что тут есть сходство с тёртым пирогом, то, попробовав, вы убедитесь, что эта выпечка не похожа ни на какую другую. Пирог получается необыкновенно вкусным, всем советую его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Вначале замесим тесто, для этого в миске смешиваем пшеничную и овсяную муку, добавляем растопленное не горячее сливочное масло и сахар. Перемешиваем массу, замешивая тесто, оно получится комковатым, как на фото. Если у вас нет овсяной муки, тогда возьмите обычные овсяные хлопья и пробейте их погружным блендером (или измельчите кофемолкой) до получения муки.
Шаг 2 из 8:
2/3 теста выкладываем в разъёмную форму для выпечки (у меня форма диаметром 24 сантиметра), формируя бортики высотой около 3 сантиметров. И убираем форму в холод (я ставлю в холодильник). Треть крошки из теста кладём в пакет и отправляем в морозилку на 20-30 минут.
Шаг 3 из 8:
Теперь займёмся начинкой, для этого в небольшую ёмкость вливаем 50 миллилитров холодной воды, всыпаем крахмал, перемешиваем до получения однородной крахмальной смеси. В кастрюлю, в которой будете варить кисель, вливаем 250 миллилитров холодной воды, затем, непрерывно перемешивая ложкой, тонкой струйкой вливаем крахмальную смесь, всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим, постоянно помешивая, массу на среднем огне до кипения, после этого провариваем, продолжая помешивать, на небольшом огне несколько минут (до состояния густой сметаны). Снимаем получившийся кисель с огня, даём ему остыть.
Шаг 4 из 8:
Яблоки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем на кубики.
Шаг 5 из 8:
Смешиваем яблоки с остывшим киселём. Достаём форму с основой пирога из холодильника. Выкладываем на тесто яблоки, смешанные с киселём.
Шаг 6 из 8:
Оставшуюся треть теста достаём из морозилки и натираем на крупной тёрке. Сверху на яблочную начинку распределяем натёртую крошку из теста, чтобы не осталось открытых мест. Выпекаем пирог из овсяной муки с яблочной начинкой в разогретой духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут (до румяности).
Шаг 7 из 8:
Готовому пирогу нужно дать остыть, а затем отправить его ненадолго в холодильник, чтобы начинка загустела. При выпечке стоял такой аромат, что моему яблочному пирогу особо остыть не дали и начинка полностью не застыла, так как ели мы его ещё тёплым.
Шаг 8 из 8:
Еле успела его сфотографировать, едоки уже стояли за спиной. Обязательно испеките вкуснейший пирог с овсяной мукой и яблоками, уверена, он понравится и вашей семье!
Приятного аппетита!