Вареники с квашеной капустой

Предлагаю попробовать приготовить необыкновенно вкусное блюдо украинской кухни - вареники с квашеной капустой. Эти варенички - самые любимые в моей семье! Очень советую!

Ингредиенты

Для приготовления вареников понадобится:

кефир или кислое молоко - 150 мл;

мука - 3-3,5 стакана (емкость - 200 мл);

соль - 0,5 ч. л.;

сода - 1 ч. л.;

капуста квашеная - 250 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло растительное домашнее - 3 ст. л.;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

сметана, масло сливочное - для подачи;

укроп свежий - для подачи.

Процесс приготовления

В глубокую миску влить кефир, добавить соль и соду. Перемешать. Всыпать просеянную муку частями, замешивая тесто.

Готовое тесто для вареников должно быть довольно крутым, не липнущим к рукам и столу, поэтому месить его нужно в течение 10-15 минут. Оставить тесто в теплом месте, накрыв пищевой пленкой "отдохнуть" на 30 минут.

Подготовить квашеную капусту. Отжать от рассола.

Лук очистить, нарезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить к луку капусту, посолить и поперчить. Тушить на небольшом огне, все время помешивая до готовности (около 10-15 минут). Капусту остудить.

Тесто скатать колбаской и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать в лепешку. Поместить в центр по 1 чайной ложке квашеной капусты, слепить вареник. Таким образом подготовить все вареники.

Воду вскипятить в кастрюле, посолить. Выложить в кипящую воду вареники. Варить на небольшом огне в течение 5-7 минут.

Подавать вкуснейшие, пышные вареники с квашеной капустой в горячем виде со сметаной и сливочным маслом. Сверху посыпать измельченным укропом. Попробуйте, Вам понравится это блюдо!