Тефтели с рисом. Простой рецепт приготовления тефтелей

Тефтели с рисом. Простой рецепт приготовления тефтелей

Пока знатоки русского языка спорят о том, где именно надо правильно ставить ударение в слове «тефтели», не будем терять времени и приготовим к обеду это вкусное блюдо. Одним из основных отличий тефтелей от котлет является наличие в них риса или другой крупы. Тефтели могут готовиться чаще всего в сметанном или томатном соусе. Дети любят это блюдо за прекрасные вкусовые качества и аппетитный внешний вид. Недаром они часто называют тефтельки ёжиками.

Рецепт тефтелей с рисом. Как приготовить вкусные тефтели

Чтобы тефтели получились более сочными, мясо лучше брать с жиром. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость. Он пригодится для приготовления подливки. Сваренный рис можно не промывать под холодной водой и добавить в фарш, полученный из перекрученного лука и мяса. Для сочности тефтелей в фарш добавьте 2 ложки томатного сока или томатного соуса. Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см, обвалять их в муке. На сковороде на сильном огне обжарить тефтели с двух сторон до получения золотистой корочки.

Обжаренные тефтели положить в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели), налить туда рисовый отвар.

Если вы хотите приготовить тефтели в сметанном соусе, то добавьте по вкусу в кастрюлю не менее 3 - 4 столовых ложек сметаны. Если же в томатном соусе - то 3 - 4 столовых ложки томатной пасты. Для детей предпочтительнее делать тефтели в сметанном соусе. В их состав лучше не добавлять томатный соус, чтобы блюдо получилось более диетическим.

Тефтели должны быть хотя бы на половину залиты соусом. Если жидкости меньше, долейте немного воды. Подливку посолите, добавьте по вкусу немного сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 20 - 25 минут.

Для приготовления тефтелей с рисом вам понадобится:
700 -
800 грамм мяса
2 - 3 луковицы
0,5 стакана риса
2 столовые ложки томатного сока или томатного соуса (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)

В качестве гарнира к тефтелям хорошо подойдёт картофельное пюре или сваренные макароны. Красиво уложите гарнир на тарелку, залейте его соусом, а в середине блюда разместите несколько тефтелей.

Надеемся, что приготовленные вами рисовые тефтельки порадуют приятным вкусом всю вашу семью.

Комментарии

Profile picture for user Гость
Гость
16.09.2010 - 11:33

Будет еще вкуснее если лук для фарша предварительно обжарить.
Profile picture for user Гость
Гость
15.09.2010 - 11:31

А я готовлю тефтели одновременно с гарниром. На дно сковороды укладываю очищенные и нарезанные на кусочки, равные тефтелям, картофелины, а сверху раскладываю тефтели, предварительно их обваливаю в муке и обжариваю. Затем заливаю соусом из воды или бульона с томатной пастой или сметаной до половины тефтелек. Все это дело тушится примерно полчаса, картошка вкуснейшая, тефтели не страдают, и все разом готово.
Profile picture for user Гость
Гость
10.09.2010 - 09:40

Тефтели ложить только в один слой. В два слоя нельзя? Если надо приготовить побольше тефтелей как быть, не расползутся они в сосусе если в два слоя?

Ответ на от Гость

Profile picture for user Гость
Гость
10.09.2010 - 19:20

Можете приготовить тефтели в двух кастрюлях. Но думаю, что и в два слоя в одной посуде тефтели не расползутся.
Profile picture for user Гость
Гость
12.08.2010 - 15:58

Готовила впервые, мужу очень понравились.. Вкусненько))) в сметанном соусе прям во рту тают. Зачет!!!
Profile picture for user Гость
Гость
22.03.2010 - 23:33

А я не обжариваю, а сразу кладу в сотейник, заливаю соусом и парю минут 40.  На Пасху буду делать это блюдо на трапезу в церкви.  Если мясо сухое, то в соус добавить слив. масло.  Вкуснотаааа!!!!
Profile picture for user Гость
Гость
07.02.2010 - 15:26

Приготовила в первый раз. Всем очень понравилось. Спасибо. Только тушила около 45 минут на маленьком огне.