Тефтели с рисом. Простой рецепт приготовления тефтелей

Тефтели с рисом. Простой рецепт приготовления тефтелей
4.6
895 оценок
52
комментария

Пока знатоки русского языка спорят о том, где именно надо правильно ставить ударение в слове «тефтели», не будем терять времени и приготовим к обеду это вкусное блюдо. Одним из основных отличий тефтелей от котлет является наличие в них риса или другой крупы. Тефтели могут готовиться чаще всего в сметанном или томатном соусе. Дети любят это блюдо за прекрасные вкусовые качества и аппетитный внешний вид. Недаром они часто называют тефтельки ёжиками.

Рецепт тефтелей с рисом. Как приготовить вкусные тефтели

Чтобы тефтели получились более сочными, мясо лучше брать с жиром. Лук очистить и вместе с мясом пропустить через мясорубку. В кипящей воде сварить рис до полуготовности. Отвар, в котором варился рис, слить в отдельную ёмкость. Он пригодится для приготовления подливки. Сваренный рис можно не промывать под холодной водой и добавить в фарш, полученный из перекрученного лука и мяса. Для сочности тефтелей в фарш добавьте 2 ложки томатного сока или томатного соуса. Всё перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Сформировать небольшие шарики диаметром 3-4 см, обвалять их в муке. На сковороде на сильном огне обжарить тефтели с двух сторон до получения золотистой корочки.

Обжаренные тефтели положить в неэмалированную кастрюлю (чтобы они не пригорели), налить туда рисовый отвар.

Если вы хотите приготовить тефтели в сметанном соусе, то добавьте по вкусу в кастрюлю не менее 3 - 4 столовых ложек сметаны. Если же в томатном соусе - то 3 - 4 столовых ложки томатной пасты. Для детей предпочтительнее делать тефтели в сметанном соусе. В их состав лучше не добавлять томатный соус, чтобы блюдо получилось более диетическим.

Тефтели должны быть хотя бы на половину залиты соусом. Если жидкости меньше, долейте немного воды. Подливку посолите, добавьте по вкусу немного сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите блюдо 20 - 25 минут.

Для приготовления тефтелей с рисом вам понадобится:
700 -
800 грамм мяса
2 - 3 луковицы
0,5 стакана риса
2 столовые ложки томатного сока или томатного соуса (по вкусу)
соль, перец (по вкусу)

В качестве гарнира к тефтелям хорошо подойдёт картофельное пюре или сваренные макароны. Красиво уложите гарнир на тарелку, залейте его соусом, а в середине блюда разместите несколько тефтелей.

Надеемся, что приготовленные вами рисовые тефтельки порадуют приятным вкусом всю вашу семью.

Автор - 17.05.2009 / 13.01.2013

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Гость
21.08.2011 - 21:40

Спасибо за рецепт! Тефтели были действительно очень вкусными, но только я их не обжаривала, а обваляв в муке, положила на противень и запекала в духовке в сметанном соусе. Затем в конце приготовления  посыпала тефтели сыром. P.S: Рекомендую.
Фото пользователя
света
27.07.2011 - 23:09

Очень вкусно! Я добавила ещё обжаренную натёртую морковку и 2 желтка - обжарила и поставила в духовку... А фарш у меня был - куриный и индюшка 1/1. Готовила в сметанном соусе.
Фото пользователя
Гость
27.06.2011 - 17:17

Спасибо всем очень большое, приготовила сегодня первый раз, оторваться не могла и папе очень понравилось! Только я тоже тушила минут 45 на медленном огне и сразу вместе с картошечкой и с томатом.
Фото пользователя
Гость
02.06.2011 - 14:41

А я никогда рис не варю, ни в тефтели, ни в голубцы. Кладу прямо сырой. Получается просто супер!!! Рис и фарш варится одинаковое количество времени. Так что варить его не нужно, это лишнее время.

Ответ на от Гость

Фото пользователя
Маша
24.09.2011 - 12:38

Кстати, когда всё-таки сырой рис кладешь, получается вкуснее чем с вареным. Он не такой разваренный получается, и сочность не теряет.
Фото пользователя
Гость
25.05.2011 - 17:33

Спасибо большое за рецепт. Готовлю в первый раз. Развалилось только пару штучек. Я так понимаю, что яйца не нужно класть, потому что рис связывает, и потом уже  тушится в рисовом отваре.
Фото пользователя
Гость
26.04.2011 - 20:50

А я подливу делал из томата и майонеза. Смешал и залил. Тоже супер.
Фото пользователя
Гость
11.04.2011 - 13:32

Рецепт - супер!!! Пробовала уже 2 раза, все получается быстро, вкусно и без заморочек! Спасибо автору!!!!

Смотрите еще в разделе "Тефтели"