Сейчас существует масса способов быстро и красиво покрасить яйца на Пасху. Но многие красители содержат в своём составе вещества, которые могут вызвать аллергию. Поэтому для своей семьи я стараюсь красить яйца, используя натуральные красители. В этот раз я предлагаю покрасить варёные яйца свеклой. Свекла - натуральный краситель, который окрашивает скорлупу в ярко-розовый оттенок. Я пробовала разные способы окраски яиц свеклой, но именно этот даёт самый лучший результат. Красить нужно только уже отваренные яйца белого цвета и обязательно добавлять уксус, он способствует закреплению цвета на скорлупе.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Подготовить продукты. Яйца нужны белого цвета. Заранее отварить яйца вкрутую (в течение 10 минут с момента закипания воды), затем воду слить, дать яйцам немного остыть.
Шаг 2 из 10:
Пока варёные яйца остывают до тёплого состояния, нужно сырую свеклу очистить от кожуры. Лучше всего брать сочную свеклу ярко-бордового цвета.
Шаг 3 из 10:
Натереть свеклу на мелкой тёрке в миску.
Шаг 4 из 10:
Добавить в натёртую свеклу столовый уксус и хорошо перемешать.
Уксус создаёт кислую среду и свекольный пигмент в дальнейшем будет лучше закрепляться на яичной скорлупе.
Шаг 5 из 10:
Подобрать контейнер подходящего размера, то есть чтобы в нём не было лишнего объёма. Заполнить дно контейнера натёртой свеклой.
Шаг 6 из 10:
Сверху на слой свеклы выложить варёные тёплые яйца в один слой.
Шаг 7 из 10:
Сверху на яйца разложить всю оставшуюся свеклу, полностью закрывая все яйца.
Шаг 8 из 10:
Залить содержимое контейнера тёплой водой, чтобы яйца все были в воде. Оставить в таком виде краситься яйца на 1 час. В течение часа нужно 2-3 раза переворачивать яйца, чтобы они равномерно окрасились.
Я неоднократно экспериментировала с окрашиванием яиц свеклой и, мне кажется, что больше чем на час не имеет смысла держать яйца в свекольной массе. Но, безусловно, можно оставить яйца в свекле и на более длительное время.
Шаг 9 из 10:
Окрашенные свеклой яйца вынуть из контейнера, ополоснуть водой и оставить обсыхать на плоской тарелке.
Шаг 10 из 10:
Вот такими нежно-розовыми получаются варёные яйца, окрашенные свеклой. Такие яйца, поданные к пасхальному столу, точно не преподнесут неприятный сюрприз в виде аллергических реакций у взрослых и детей, ведь окрашены они натуральным красителем.
Приятного аппетита!