Пирожки с капустой - это классика домашней выпечки, которая ассоциируется с уютом, теплом и заботой. Обычно пирожки с капустой я жарю на сковороде или запекаю в духовке, а в этот раз использовала аэрогриль. Чтобы не тратить время на замес теста, я взяла готовый полуфабрикат - замороженное покупное слоёное тесто. Пирожки из слоёного теста с капустой, испечённые в аэрогриле, получились ароматными, аппетитными, с приятной золотистой корочкой снаружи и сочной начинкой внутри. Эту выпечку можно подать к чаю, брать в качестве перекуса на работу. Просто, сытно и вкусно, попробуйте!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Для формирования этих пирожков с капустой можно взять как слоёное дрожжевое тесто (его я и использовала), так и слоёное бездрожжевое тесто. Достаём слоёное тесто из морозилки и оставляем его размораживаем при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, приготовим начинку из капусты для пирожков. Для этого очищаем морковку и лук. Хорошо прогреваем растительное масло в достаточно глубокой сковороде, после этого выкладываем мелко нарезанный лук. Обжариваем лук до мягкости (минуты 3), иногда помешивая, на среднем огне.
Шаг 2 из 10:
К лук, обжаренному до мягкости, выкладываем морковку, натёртую на крупной тёрке, сразу перемешиваем овощи и обжариваем их 4-5 минут (до мягкости моркови), не забывая периодически помешивать.
Шаг 3 из 10:
К обжаренным овощам выкладываем капусту, нарезанную на тонкие полоски, приправляем специями (я добавила чёрный молотый перец и паприку).
Шаг 4 из 10:
Перемешиваем овощи, на огне выше среднего обжариваем капусту с морковью и луком минут 5-6, иногда перемешивая. За это время капуста немного обмякнет. Уменьшаем огонь до ниже среднего, накрываем сковороду крышкой, обжариваем капусту до мягкости (минут 15-20), иногда перемешивая. Если капуста суховата, в процессе жарки, чтобы она не подгорела, стала сочной и мягкой, можно добавить в сковороду 50 миллилитров воды. Минут за 5 до окончания жарки солим капусту по вкусу. Капусту, обжаренную до мягкости, убираем с огня, даём остыть.
Шаг 5 из 10:
Размороженное слоёное тесто на поверхности, немного присыпанной мукой, не раскатывая, сворачиваем в плотный рулет. Получившийся рулет из слоёного теста нарезаем на 6 одинаковых кусочков.
Шаг 6 из 10:
Кусочки теста ставим на срезы, прижимаем немного сверху ладонью. Получившиеся лепёшки скалкой раскатываем в круг диаметром ориентировочно 12-13 сантиметров.
Шаг 7 из 10:
В центр каждой лепёшки кладём полную столовую ложку остывшей начинки из капусты. Соединяем края лепёшки над капустой, формируя пирожок. Постепенно лепим все 6 пирожков из слоёного теста.
Шаг 8 из 10:
Чашу аэрогриля застилаем пергаментом, выкладываем пирожки с капустой «швом» вниз. У меня в чашу аэрогриля поместились только 3 пирожка с капустой, поэтому оставшиеся пирожки я выпекала во второй заход. В чашке взбиваем вилкой яйцо до однородности. С помощью силиконовой кисточки смазываем пирожки сверху взбитым яйцом. Отправляем чашу с пирожками в аэрогриль.
Шаг 9 из 10:
Включаем аэрогриль на 160 градусов, а время выставляем на 25 минут. Через 15 минут пирожки с капустой нужно перевернуть и продолжить их готовить в аэрогриле оставшиеся 10 минут. Готовые пирожки должны стать приятного золотистого цвета с двух сторон. Готовую выпечку переложить из чаши аэрогриля на тарелку. После первой партии пирожков аналогично приготовить оставшиеся 3 пирожка, не забыв перед выпечкой смазать их взбитым яйцом. Я выпекала в аэрогриле мощностью 1400 ватт с одним ТЭНом, за 25 минут пирожки были полностью готовы. Если у вас аэрогриль другой мощности, ориентируйтесь на его свойства.
Шаг 10 из 10:
Аппетитные, вкусные пирожки с нежной начинкой из капусты, приготовленные в аэрогриле, к столу можно подать и тёплыми, и полностью остывшими. Благодаря слоёному тесту, эта выпечка готовится очень просто, а получается удачной, попробуйте!
Приятного аппетита!