Недавно приготовила пудинг из молока с добавлением кукурузного крахмала. Молочный пудинг получился очень вкусным, нежным, ароматным, с воздушной консистенцией. Готовится он и быстро, и просто, но обязательно нужно дать ему хорошо застыть в холодильнике в порционных формочках. Молочный пудинг я подала к столу в качестве десерта, он пришёлся по вкусу всей семье.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Подготовить продукты. Молоко можно взять любой жирности. Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. В процессе приготовления пудинга будут использоваться только желтки. Белки нам в этом рецепте не понадобятся, их можно убрать в холодильник, а затем использовать для приготовления других блюд.
Шаг 2 из 11:
В миске соединить сахар, ванильный сахар, крахмал и яичные желтки.
Шаг 3 из 11:
Перемешать массу венчиком до однородности.
Шаг 4 из 11:
Влить в миску 100 миллилитров молока.
Шаг 5 из 11:
Перемешать желтковую смесь венчиком до однородности.
Шаг 6 из 11:
Оставшиеся 300 миллилитров молока влить в кастрюлю с толстым дном, поставить на сильный огонь.
Шаг 7 из 11:
Как только молоко начнёт закипать, начать тонкой струйкой вливать желтковую смесь, непрерывно и интенсивно перемешивая венчиком.
Шаг 8 из 11:
Довести молочный пудинг до кипения, постоянно помешивая, а затем, не прекращая перемешивать, варить на огне ниже среднего 2-3 минуты (до загустения).
Шаг 9 из 11:
Горячий пудинг, приготовленный из молока, кукурузного крахмала и желтков, разлить по сухим порционным формочкам (я разлила по 4 креманкам), дать остыть до комнатной температуры.
Шаг 10 из 11:
Затем накрыть формочки пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
Шаг 11 из 11:
Нежный, вкусный, ароматный молочный пудинг, приготовленный с кукурузным крахмалом, в качестве десерта подать к столу. Я перед подачей украсила порционные пудинги мятой и ягодами.
Приятного аппетита!