Заварные блины на кефире и молоке: 9 фото в рецепте

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкуснейшие заварные блины, замешанные на кефире и молоке. А если вы ещё любите шоколад так, как люблю его я, то можете добавить в блинное тесто какао. Эти заварные блинчики получаются очень ажурными, невероятно нежными и тающими во рту. Приготовьте такие блины и порадуйте родных восхитительным десертом!

Ингредиенты

Для приготовления заварных блинов на кефире и молоке потребуется:

кефир (у меня - жирностью 2,5%) - 500 мл;

яйцо - 2 шт.;

сахар - 50 г;

молоко - 200 мл;

какао - 30 г (по желанию);

мука - 270 г;

сода - 1 ч. л.;

уксус 9% для гашения соды;

растительное масло - 3 ст. л. (в тесто) + для смазывания сковороды;

соль - щепотка;

сливочное масло для смазывания блинов.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

В первую очередь подготовим необходимые продукты.

Шаг 2 из 8:

В глубокую миску разбиваем яйца и слегка взбиваем их венчиком (или миксером) до образования пенки. Долго взбивать не нужно, достаточно 1-2 минут.

Шаг 3 из 8:

К взбитым яйцам добавляем кефир, сахар, соль, соду, гашёную уксусом, растительное масло и тщательно перемешиваем венчиком (или ложкой).

Шаг 4 из 8:

Затем в кефирную смесь просеиваем муку. Любители шоколада могут добавить какао. Перемешиваем до тех пор, пока в тесте не останется комочков. Должно получиться густое, тягучее тесто, как на оладьи.

Шаг 5 из 8:

Молоко выливаем в сотейник и доводим до кипения. Закипевшее молоко тонкой струйкой вливаем в тесто, непрерывно перемешивая венчиком. Тесто станет менее густым, по консистенции будет напоминать кефир.

Шаг 6 из 8:

Перед выпеканием блинов готовому заварному тесту нужно дать постоять 30 минут. После этого можно начинать жарить блинчики. Хорошенько разогреваем сковороду, при помощи силиконовой кисточки слегка смазываем её растительным маслом (можно просто налить немного масла на сковороду и распределить). Затем один половник теста выливаем в сковороду и равномерно распределяем его по всей поверхности. Выпекаем блинчик по 1-2 минуте с каждой стороны, затем перекладываем на тарелку.

Шаг 7 из 8:

Поверхность блина смазываем растопленным сливочным маслом, это придаст блинчику приятный аромат и невероятную мягкость. Постепенно выпекаем все блинчики (я выпекала на сковороде диаметром 21 сантиметр, из указанного количества ингредиентов получилось 13 блинов). Блинное тесто в миске периодически перемешиваем. В составе блинного теста есть растительное масло, поэтому после жарки первого блинчика сковородку можно больше маслом не смазывать, но многое зависит и от качества покрытия сковороды.

Шаг 8 из 8:

Заварные блины, замешанные на кефире и молоке, лучше всего подавать тёплыми, дополнив, по желанию, шоколадным соусом, цитрусовым джемом или шариком ванильного мороженого.