Корзиночки из песочного теста с творогом: 15 фото в рецепте

Домашняя творожная выпечка - это всегда вкусно и ароматно. Предлагаю приготовить сочные, нежные корзиночки из песочного теста с творогом. Они прекрасно подойдут к чашечке чая или кофе. Испеките аппетитные, вкусные корзиночки с творожной начинкой, я думаю, вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления корзиночек с творогом вам потребуется:

Для песочного теста:

мука - 380-400 г;

маргарин (или сливочное масло) - 150 г;

молоко - 100 мл;

сахар - 2 ст. л.;

ванилин - щепотка;

соль - щепотка;

растительное масло для смазывания формочек для выпечки.

Для начинки:

творог жирностью 9% - 350 г;

сахар - 4 ст. л.;

сметана - 1 ст. л.;

яйцо - 1 шт.;

мука - 1 ст. л.;

сушёная вишня, изюм или другие сухофрукты - 40 г (по желанию);

ванилин - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Для замешивания песочного теста насыпаем в миску муку, добавляем сахар, ванилин и соль, хорошо перемешиваем мучную смесь.

Шаг 2 из 14:

Молоко разогреваем до горячего состояния, кладём в него маргарин, ждём пару минут, чтобы маргарин размягчился.

Шаг 3 из 14:

Выливаем молочно-маргариновую смесь в миску с мучной смесью.

Шаг 4 из 14:

Замешиваем плотное, гладкое тесто, оно получается однородным и хорошо держит форму, при работе с ним оно не липнет ни к столу, ни к рукам. Разделяем его на 4 части для того, чтобы оно быстрее охладилось, и отправляем в холодильник на 25-30 минут.

Шаг 5 из 14:

Пока песочное тесто охлаждается, подготовим творожную начинку для корзиночек. Для этого в миску кладём творог, добавляем ванилин, яйцо, сметану и сахар.

Шаг 6 из 14:

Перемешиваем творожную массу при помощи вилки до однородности и добавляем муку, ещё раз перемешиваем.

Шаг 7 из 14:

Добавляем сушёную вишню (можно заменить на изюм, чернослив, курагу или клюкву, всё зависит от ваших предпочтений, а можно сухофрукты и не добавлять вовсе), перемешиваем и наша творожная начинка для песочных корзиночек готова.

Шаг 8 из 14:

Далее на поверхности, чуть припылённой мукой, раскатываем охлаждённое песочное тесто в пласт толщиной 2-3 мм, затем при помощи пиалы (или стакана) вырезаем кружочки. Для того чтобы было легко сформировать бортики будущих корзиночек, размер вырезанных кружочков должен быть больше диаметра ваших силиконовых формочек.

Шаг 9 из 14:

Силиконовые формочки для кексов смазываем растительным маслом и кладём внутрь вырезанные кружочки, формируя бортики. Выход по данному рецепту 26 корзиночек.

Шаг 10 из 14:

Далее заполняем наши корзиночки творожной начинкой.

Шаг 11 из 14:

Ставим формочки на противень, отправляем в разогретую духовку и выпекаем песочные корзиночки с творожной начинкой при температуре 180 градусов, примерно, 28-30 минут (до готовности). На фото первая партия, вторую партию печём аналогично.

Шаг 12 из 14:

Готовые песочные корзиночки с творогом достаём из духовки и даём им остыть. Затем вынимаем корзиночки из формочек.

Шаг 13 из 14:

Корзиночки получаются очень вкусными, в них тонкое песочное тесто, много сочной, ароматной, творожной начинки с кусочками сушёной вишни, которые дают кислинку.

Шаг 14 из 14:

Такая выпечка непременно понравится вашим близким и украсит семейное чаепитие! Обязательно приготовьте корзиночки из песочного теста с творогом, ведь это совсем несложно!

Приятного аппетита вам, друзья!