Предлагаю приготовить в домашних условиях наивкуснейшие бургеры! Котлету лучше пожарить на мангале на решётке. Тогда котлетка для бургера будет с ароматом дымка и не такая жирная, как приготовленная на сковороде. В роли начинки для бургера можно использовать листья салата, помидоры и маринованные огурчики и, конечно, важно, чтобы правильно был приготовлен отличный соус. Булочки можно испечь самостоятельно или купить в магазине. Уверена, приготовив бургер по этому рецепту, вы не разочаруетесь!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Фарш лучше приготовить самостоятельно, перекрутив мясо (я взяла свинину) через мясорубку. Добавить к фаршу соль и специи. Хорошо вымесить фарш, затем несколько раз отбить об стол (в хорошо отбитом фарше увеличивается количество клейковины) и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 2 из 14:
Я для формирования ровных котлет использовала металлическое кольцо с прессом. Кольцо поставить на кусок пергамента. В кольцо вложить часть фарша и прижать фарш прессом, кольцо аккуратно убрать, а котлету оставить на пергаменте.
Шаг 3 из 14:
Взять следующий кусок пергамента, поставить на него кольцо, выложить в него ещё часть фарша, прижать прессом, а затем кольцо снять. Таким образом сформировать все котлеты для бургеров (из указанного количества фарша должно получиться 7-8 котлет). Котлеты, переложенные пергаментом, убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 4 из 14:
Мангал предварительно подготовить: жарить котлеты следует на углях, без прямого пламени, используя только жар углей. Выложить котлеты на решётку.
Шаг 5 из 14:
Жарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. У меня на жарку котлеты с каждой стороны ушло по 4 минуты.
Шаг 6 из 14:
А теперь можно собирать домашний бургер. Булочки для бургеров разрезать вдоль и поджарить внутреннюю часть мякиша на мангале. Поджаривать нужно только нижнюю часть булочки, для того чтобы она не размякла от соуса.
Шаг 7 из 14:
Для приготовления соуса соединить майонез, кетчуп и горчицу.
Шаг 8 из 14:
Хорошо перемешать соус.
Шаг 9 из 14:
Для сбора бургера подготовить овощи: очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами, огурцы и помидоры - тонкими кружочками. На нижнюю часть булочки нанести немного соуса и выложить лист салата. Разложить несколько колец лука. Нанести немного соуса.
Шаг 10 из 14:
Выложить тёплую котлету.
Шаг 11 из 14:
На котлету выложить кружочки огурца.
Шаг 12 из 14:
Затем выложить кружок помидора.
Шаг 13 из 14:
Накрыть помидор листом салата и верхней частью булочки.
Шаг 14 из 14:
Вкусный, аппетитный бургер можно подавать к столу. Благодаря тому, что котлета жарилась на мангале, она получается необыкновенно ароматной и менее жирной, чем если бы мы её жарили на сковороде. Уверена, от такого бургера мало кто откажется!
Приятного аппетита!