Хинкали на пару в пароварке: 14 фото в рецепте

Хинкали с мясом - классическое блюдо грузинской кухни. Это мучные изделия, по форме напоминающие мешочек из теста с небольшой ножкой, с различными начинками. Готовят хинкали в кастрюле или на пару. В качестве начинки используется мясной фарш, сыр с зеленью, овощи или грибы. Предлагаю рецепт хинкали с мясом на пару в пароварке. Для этого блюда лучше всего подойдёт фарш из говядины со свининой. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры. Из указанных ингредиентов получается 8 наивкуснейших хинкали.

Ингредиенты

Для приготовления хинкали на пару в пароварке вам потребуется:

вода очищенная - 120 мл (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку);

мука - 250 г;

репчатый лук - 1 шт.;

фарш (лучше взять фарш из свинины с говядиной) - 300 г;

растительное масло - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания чаши пароварки;

дроблёный томат - 0,5 ч. л. (по желанию);

чеснок - 1-2 зубчика;

петрушка - 2-3 веточки;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 13:

В чашу блендера выложить очищенную луковицу, нарезанную на небольшие кусочки, и очищенный чеснок, добавить 3 столовые ложки воды, взбить до однородности.

Шаг 3 из 13:

В отдельную миску выложить фарш, добавить мелко нарезанную петрушку, перекрученную через блендер луково-чесночную массу и дроблёный томат (по желанию), посолить, поперчить и тщательно перемешать фарш.

Шаг 4 из 13:

В миску для приготовления теста просеять муку.

Шаг 5 из 13:

Сформировать по центру углубление, влить 1 столовую ложку растительного масла и 120 мл воды.

Шаг 6 из 13:

Вымесить однородное, мягкое тесто, не липнущее к рукам. Завернуть его в плёнку, оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 7 из 13:

Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части теста руками сформировать небольшую лепёшку.

Шаг 8 из 13:

На поверхности, припылённой мукой, каждую лепёшку раскатать в окружность диаметром около 12 см.

Шаг 9 из 13:

В центр каждой лепёшки разместить 1,5 чайные ложки мясного фарша.

Шаг 10 из 13:

Соединить края каждой лепёшки с помощью небольших складок.

Шаг 11 из 13:

Сформировать ножку. Ножка должна быть очень тщательно слеплена, чтобы при варке сок оставался внутри хинкали. Аналогично слепить остальные хинкали.

Шаг 12 из 13:

Чашу пароварки смазать растительным маслом, выложить заготовки хинкали, закрыть крышку пароварки и готовить 35-40 минут на пару.

Шаг 13 из 13:

Наивкуснейшие, аппетитные хинкали, приготовленные на пару, достать из пароварки и подать горячими. Хинкали берут руками за ножку из теста, аккуратно откусывают край и выпивают мясной сок. Ножку не едят.

Приятного аппетита!