Сочные котлеты из фарша индейки на сковороде: 16 фото в рецепте

Хочу предложить рецепт приготовления на сковороде вкуснейших котлет из фарша индейки. Котлетки получаются сочными, ароматными и очень аппетитными. К таким котлетам прекрасно подойдёт любой гарнир на ваш выбор. Приготовьте эти замечательные котлетки и, я думаю, они понравятся всей вашей семье.

Ингредиенты

Для приготовления сочных котлет из индейки на сковороде потребуется:

филе индейки - 800 г;

лук - 3 шт.;

батон - 2-3 кусочка;

соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;

масло растительное - 3 ст. л.;

вода - 40 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Филе индейки промоем, обсушим и нарежем на кусочки. Пропустим филе через мясорубку.

Шаг 2 из 15:

Лук очистим от кожицы, батон замочим в воде на 1 минуту и отожмём.

Шаг 3 из 15:

С помощью блендера (или мясорубки) измельчим лук до кашеобразного состояния и отправим к фаршу индейки.

Шаг 4 из 15:

Также на мясорубке (или в блендере) измельчим батон и отправим его в миску с фаршем из индейки и луком.

Шаг 5 из 15:

Далее солим, перчим и добавляем любимые специи к нашему фаршу и тщательно перемешиваем.

Шаг 6 из 15:

Даём фаршу постоять и пропитаться солью и специями, примерно, 15-20 минут при комнатной температуре.

Шаг 7 из 15:

Затем формируем из фарша котлеты. В среднем из этого количества у меня получается 16 котлет. Набираем фарш в руку и начинаем формировать котлеты, отбивая комочек фарша рука об руку. Заготовки котлет кладём на досочку (или поднос).

Шаг 8 из 15:

Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем в неё растительное масло и выкладываем наши котлеты. Сначала в мою сковороду помещается 7 штук, но затем белок в мясе сжимается и котлетки немного уменьшаются в размере, поэтому я докладываю ещё одну котлету.

Шаг 9 из 15:

Жарим котлеты на умеренном огне сначала с одной стороны, примерно, 7 минут. Затем переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим ещё 7 минут.

Шаг 10 из 15:

Далее снова переворачиваем котлеты на другую сторону, доливаем воду (воды нужно совсем чуть-чуть). Мы хотим получить не тушёные, а сочные жареные котлеты! Вода тут же должна закипеть.

Шаг 11 из 15:

Пропариваем котлеты с водой около 3 минут, затем переворачиваем их на другую сторону и пропариваем ещё 3-4 минутки. В это время котлетки начнут менять цвет и станут золотистыми.

Шаг 12 из 15:

Сковороду с готовыми котлетами из индейки накрываем крышкой, выключаем огонь и даём постоять под крышкой минут 5-8.

Шаг 13 из 15:

Далее снимаем котлетки со сковороды и подаём их к столу. Вкусные, ароматные и такие сочные котлеты из фарша индейки готовы! Они прекрасно подойдут к любому гарниру.