Острый салат из огурцов: 12 фото в рецепте

Хочу поделиться рецептом острого салата из огурцов. Этот вкусный овощной салатик делается быстро, да и съедается в одно мгновенье. Огурчики получаются хрустящими, малосольными, остренькими. Зелень и чеснок делают этот салат очень ароматным, а морковь придаёт сладость и балансирует вкус. Приготовьте такой салат и разнообразьте им своё повседневное меню, к тому же его можно подавать к столу и в дни Поста.

Ингредиенты

Для приготовления острого салата из огурцов вам потребуется:

огурцы - 750 г;

морковь - 100 г;

чеснок - 4-5 зубчиков;

острый перец - 1/3 стручка;

соль - 1,5 ч. л.;

сахар - 1,5 ч. л.;

растительное масло - 60 мл;

соевый соус - 2 ст. л.;

уксус 9% - 2 ст. л.;

кориандр молотый - 1/2 ч. л.;

чёрный перец молотый - по вкусу;

паприка молотая - 1 ч. л.;

зелень (кинза, укроп, петрушка) - 1/2 пучка;

зелёный лук - 2 перышка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Подготовим продукты для салата. Огурцы промоем в холодной воде и отрежем кончики с двух сторон. Морковь очистим от кожицы. Зелень и зелёный лук промоем и обсушим.

Шаг 2 из 11:

Каждый огурец разрежем пополам вдоль, далее каждую из половинок нарезаем вдоль на 2-3 полосы, затем делаем один разрез поперёк (как на фото).

Шаг 3 из 11:

Вот такие кусочки должны получиться. Складываем огурцы в глубокую миску.

Шаг 4 из 11:

Морковь натираем на тёрке для корейской моркови и складываем в миску к огурцам.

Шаг 5 из 11:

Зелень и зелёный лук нарезаем мелко. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс, острый перец нарезаем на мелкие кусочки.

Шаг 6 из 11:

В миску к огурцам и моркови выкладываем измельчённую зелень и зелёный лук, острый перец и чеснок, солим и добавляем сахар.

Шаг 7 из 11:

Всыпаем чёрный молотый перец по вкусу, молотую паприку и кориандр.

Шаг 8 из 11:

Далее на сковороде разогреваем растительное масло и выключаем огонь. В салат из огурцов и моркови вливаем горячее растительное масло, уксус и соевый соус.

Шаг 9 из 11:

Перемешиваем наш салат. Уже на этой стадии он будет очень аппетитно пахнуть. Накрываем салат плёнкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа. В течение этого времени пару раз перемешиваем, чтобы салат из огурцов и моркови равномерно пропитывался маринадом.

Шаг 10 из 11:

По прошествии времени наш ароматный, вкусный, пикантный, в меру острый салат из огурцов и моркови готов. Огурчики получаются хрустящими, морковка - сочной.

Шаг 11 из 11:

Если вы любите острые блюда, то этот вкусный салат из огурчиков прекрасно разнообразит любой обед или ужин. Попробуйте этот салатик, ведь делать его достаточно просто, набор продуктов минимальный, вкус очень интересный, а остроту можно регулировать количеством острого перца и чеснока.

Приятного аппетита вам, друзья!