Как приготовить отбивные из говядины в духовке: 10 фото в рецепте

Отбивные из говядины, приготовленные в духовке, - это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром: гречкой, макаронами, отварным картофелем, картофельным пюре или с запечёнными овощами. Мясо получается мягким и сочным. Такое блюдо, наверняка, понравится вашим близким!

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить отбивные из говядины в духовке потребуется:

говядина без кости - 800 г;

соль, чёрный молотый перец, специи - по вкусу;

майонез - 2 ст. л.;

растительное масло - 2 ст. л.;

вода - 200 мл;

сливочное масло - 30 г.

Для подачи:

зелёный лук - 3-4 перышка;

чеснок - 2 зубчика.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Мякоть говядины промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки толщиной около 1 см.

Шаг 2 из 9:

Стараемся не оставлять прожилок и плевы на кусочках мяса.

Шаг 3 из 9:

Молоточком для отбивных отбиваем каждый кусочек мяса, присыпая специями по вкусу.

Шаг 4 из 9:

Отбитые кусочки говядины солим и перчим по вкусу, даём постоять минут 15-20, для того чтобы отбивные успели просолиться и пропитаться перцем и специями.

Шаг 5 из 9:

Разогреваем сковороду и выливаем в неё растительное масло. Кладём в разогретое масло отбивные из говядины в один слой и обжариваем на среднем огне, примерно, 8 минут с одной стороны.

Шаг 6 из 9:

Переворачиваем кусочки мяса на другую сторону и обжариваем ещё 8 минут с другой стороны. Снимаем со сковороды слегка обжаренное мясо. Таким образом обжариваем все отбивные из говядины.

Шаг 7 из 9:

Далее выкладываем на противень нашу обжаренную говядину и сверху каждый кусочек покрываем майонезом. Выливаем на противень 100 мл холодной кипячёной воды и раскладываем кусочки сливочного масла между отбивными. Отправляем противень в разогретую духовку и запекаем отбивные из говядины при температуре 180 градусов, примерно, 20 минут.

Шаг 8 из 9:

Далее переворачиваем мясо майонезом вниз, вливаем на противень 100 мл воды и продолжаем запекать ещё 15-20 минут.

Шаг 9 из 9:

Готовое мясо снимаем с противня и выкладываем на блюдо для подачи. Вкусные, мягкие, сочные отбивные из говядины, приготовленные в духовке, сверху посыпаем мелко рубленным зелёным луком, натираем каждый кусочек пропущенным через пресс чесноком и подаём к столу. К такому запечённому мясу можно подать любой гарнир на ваш вкус: гречку, макароны, отварной картофель или пюре. От такого вкусного и сытного блюда уж точно никто не откажется!

Приятного аппетита вам, друзья!